Простий рецепт домашньої консервації – розсольник з перловкою. Така заготовка – це чудовий смак та економія часу для приготування розсольника взимку. Добре смакуватиме як самостійна страва (як салат).
Щоб приготувати першу страву з таким напівфабрикатом, вам потрібно приготувати бульйон, додати у нього картоплю. Коли картопля готова, додаємо вміст баночки, готуємо 10 хвилин.
Розсольник з перловкою, консервація на зиму – інгредієнти
- Огірки – 1 кг.
- Помідори – 750 г.
- Морква – 450 г.
- Цибуля – 450 г.
- Перловка – 250 г.
- Вода – 250 мл.
- Олія – 60 мл.
- Оцет (9%) – 60 мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Розсольник з перловкою, консервація на зиму – рецепт приготування
Увага!!! У рецепті вказана вага вже підготованих овочів.
Промиваємо перловку у холодній воді 2-3 рази. Заливаємо водою, залишаємо набухати (поки займаємось овочами).
Огірки ріжемо кубиками.
Помідори, заливаємо окропом та чистимо від шкірочки. Збиваємо у блендері (перемелюємо на м’ясорубці).
Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком.
Моркву чистимо, тремо на грубій тертці.
Складаємо всі овочі в каструлю. Відціджуємо перловку, додаємо до овочів. Додаємо сіль, цукор, олію та воду. Все вимішуємо.
Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму,накриваємо кришкою, варимо 30-40 хвилин. ЗА цей час 3-4 рази перемішуємо. Під кінець варіння додаємо оцет, ще раз добре перемішуємо.
Киплячу суміш розкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, залишаємо до охолодження.
З поданої кількості інгредієнтів виходить 6 баночок по 0,5 л готового продукту.
Смачного!
