Теплий салат з картоплі, руколи і анчоусів полюбляють в Італії. Смачний, корисний теплий салат з картоплі, руколи і анчоусів додасть тепла, сил та енергії. Інгредієнти дуже прості.
Рекомендуємо каперси та анчоуси попередньо замочити в олії, щоб забрати сіль. А якщо каперси в оцтовому маринаді, змийте зайвий оцет водою. Руколу можна замінити на будь-який салатний мікс, який вам до вподоби. Важливо картоплю не переварити.
Інгредієнти для приготування теплого салату з картоплі, руколи і анчоусів
- картопля – 1 кг.
- рукола – 130 г.
- анчоуси – 8 шт.
- лимон – 2 шт.
- петрушка – 1 пучок.
- каперси – 4 ст.л.
- оливкова олія – 4 ст.л.
- перець чорний мелений – до смаку.
- сіль – до смаку.
Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на youtube-каналі Смакота
Приготування теплого салату з картоплі, руколи і анчоусів
Картоплю промиваємо, очищуємо та відварюємо. Замочуємо анчоуси і каперси у воді на 8 хвилин.
Розбираємо анчоуси на філе, викладаємо на паперовий рушник, викладаємо їх у ємкість. Вичавлюємо сік з лимонів. Поливаємо трішки (до смаку) соком лимона анчоуси.
Зелень петрушки промиваємо, просушуємо та дрібно січемо. Гарячу картоплю нарізуємо на четвертинки і викладаємо у глибокий посуд.
. . . . . . . . .
До картоплі викладаємо каперси і петрушку, поливаємо 1 ст.ложкою лимонного соку і 2 ст.ложками оливкової олії.
Руколу промиваємо, просушуємо та крупно нарізуємо, заправляємо 1 ст.ложкою оливкової олії і соком лимона, перчимо. Руколу з картоплею перемішуємо, зверху розкладаємо філе анчоусів.
Теплий салат з картоплі, руколи і анчоусів готовий!
Смачного!
