Курка з лимоном, спаржею та картоплею – надзвичайно проста у приготуванні страва, яка точно не матиме статус «винятково на свято». Рецепт дійсно простий і реалізації і з легкістю може претендувати на статус буденної вечері з гарніром, зробленим на тій самій сковорідці одночасно з основною стравою. Виходить максимально соковита і смачна вечеря.
Курка з лимоном, спаржею та картоплею – інгредієнти
- Курячі стегенця (з кісткою та шкірою) – 8 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Спаржа – 450 г.
- Картопля (дрібна) – 10–15 шт.
- Вершкове масло – 2 ст.л.
- Діжонська гірчиця – 2 ст.л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Чебрець сухий – 1/2 ч.л.
- Часник (не обов’язково) – 2 зубчики.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Курка з лимоном, спаржею та картоплею – рецепт приготування
Розігріваємо духовку до температури 200 градусів.
У маленькій ємності змішуємо оливкову олію, піжонську гірчицю та 2 столові ложки вичавленого щойно соку лимону.
Додаємо до цієї заправки подрібнену цедру цього самого лимону, або порізаний на дрібні шматочки лимон (якщо вам так більше подобається) та сухий чебрець. Солимо та перчимо за смаком. За бажання додаємо дрібно порізаний аби вичавлений часник.
Наносимо суміш пальцями чи кухонним пензликом з одного боку на шматки курки (з тієї сторони, яка вкрита шкірою).
Розтоплюємо вершкове масло у глибокій сковорідці з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо курячі стегенці змащеною шкірою донизу. Обсмажуємо з цього боку 2 – 3 хвилин, потім перевертаємо і смажимо ще 2–3 хвилини з іншого боку. М’ясо має набрати золотисто-коричневого кольору.
Забираємо курку зі сковорідки і натомість викладаємо у сковороду картоплинки, порізані попередньо на половинки. Найкраще брати дрібну молоду картоплю, проте підійде і звичайна. Головне, аби вона була маленького розміру.
Солимо та перчимо і ставимо картоплю в духовку на 18–20 хвилин. Після цього часу картопля має стати м’якою і легко проколюватися. Якщо у вас будуть більші шматки, ніж передбачені рецептом – час приготування може збільшитися – перевіряємо ступінь готовності ножем, виделкою або зубочисткою.
Викладаємо до картоплі курку та порізану на шматки розміром близько 5 см спаржу.
Повертаємо сковороду в духовку і запікаємо приблизно 25–30 хвилин, поки страва не буде готова. Якщо у вас є термометр для вимірювання температури м’яса всередині – він має показувати 80 градусів. Це означає, що курка з лимоном, спаржею та картоплею приготувалася.
Подаємо курку з лимоном, спаржею та картоплею гарячою – відразу ж після того, як витягнули її з духовки та розклали на тарілки. Найкраще вона смакує максимально свіжою.
Смачного!
