30 October 2021

Курка з грибами у гарбузовому соусі

pumpkin_mushrooms.jpg (184.56 Kb)

Ця страва з курки стане ідеальною їжею для невеликої вечері у будні, але підійде і для святкового приводу.

Приготуйте курку з грибами у гарбузовому соусі і ви отримаєте масу компліментів від гостей та рідних. Готові заключити парі – вони такої страви ще не куштували.

Курка з грибами у гарбузовому соусі – інгредієнти

  • Курячі стегенця зі шкіркою – 1,8 кг.
  • Оливкова олія – 8 ст.л.
  • Печериці – 1,8 кг.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Чорний мелений перець – 1,5 ч.л.
  • Розмарин – 2 гілочки.
  • Петрушка – пучок.

    Для соусу
  • Вершкове масло – 4 ст.л.
  • Гарбузове пюре – 240 мл.
  • Молоко – 1 склянка.
  • Пармезан – 150 г.

Курка з грибами у гарбузовому соусі – рецепт приготування

Спершу підготуємо стегенця, щоб отримати хрумку ароматну шкірку і ніжне м’ясо. Для цього добре висушуємо курку за допомогою паперових рушників. Якщо стегенця будуть вологі, бажаного результату добитися не вийде і курка з грибами у гарбузовому соусі не буде хрумкою.

Натираємо добре висушені стегенці половиною оливкової олії, посипаємо 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою перцю. Перемішуємо.

Розігріваємо духовку до 200°С. Викладаємо у глибоку чавунну сковорідку. Запікаємо від 40 до 45 хвилин в залежності від розміру шматків. Якщо у вас є градусник для вимірювання температури м’яса – орієнтуйтеся на 165°С.

Виймаємо з духовки, перекладаємо м’ясо на тарілку і відставляємо.

У цю саму сковорідку вливаємо решту олії і тонким шаром викладаємо нарізані тонкими скибочками гриби. Найкраще взяти так звані «королівські» печериці коричневого кольору.

На середньому вогні смажимо їх 4 хвилини. При цьому не перемішуємо і навіть не торкаємося грибів. Не солимо!

Лише після того, як вони протушкуються 4 хвилини і підрум’яняться з одного боку додаємо розмарин і перемішуємо. Та залишаємо ще на 4 хвилини, не втручаючись у процес.

Лише наприкінці додаємо половину чайної ложки солі та половину чайної ложки перцю. Якщо посолити раніше – гриби випустять забагато вологи і розм’якнуть і курка з грибами у гарбузовому соусі не вийде такою, як треба.

Гілочки розмарину прибираємо, гриби перекладаємо в тарілку і починаємо готувати соус у цій самій сковорідці.

Спершу робимо гарбузове пюре – перебиваємо м’якоть без насіння та шкірки на блендері.

У сковорідку додаємо гарбузове пюре, вершкове масло і вливаємо молоко. На маленькому вогні нагріваємо інгредієнти, постійно помішуючи, поки не отримаємо кремоподібну однорідну масу.

Додаємо натертий пармезан, відразу вимикаємо вогонь і добре перемішуємо.

Висипаємо в сковорідку із соусом гриби і перемішуємо. Занурюємо стегенця і посипаємо зверху залишками натертого пармезану та дрібно нарізаною петрушкою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Другі страви
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Випічка
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация