30 October 2021

Курка з грибами у гарбузовому соусі

pumpkin_mushrooms.jpg (184.56 Kb)

Ця страва з курки стане ідеальною їжею для невеликої вечері у будні, але підійде і для святкового приводу.

Приготуйте курку з грибами у гарбузовому соусі і ви отримаєте масу компліментів від гостей та рідних. Готові заключити парі – вони такої страви ще не куштували.

Курка з грибами у гарбузовому соусі – інгредієнти

  • Курячі стегенця зі шкіркою – 1,8 кг.
  • Оливкова олія – 8 ст.л.
  • Печериці – 1,8 кг.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Чорний мелений перець – 1,5 ч.л.
  • Розмарин – 2 гілочки.
  • Петрушка – пучок.

    Для соусу
  • Вершкове масло – 4 ст.л.
  • Гарбузове пюре – 240 мл.
  • Молоко – 1 склянка.
  • Пармезан – 150 г.

Курка з грибами у гарбузовому соусі – рецепт приготування

Спершу підготуємо стегенця, щоб отримати хрумку ароматну шкірку і ніжне м’ясо. Для цього добре висушуємо курку за допомогою паперових рушників. Якщо стегенця будуть вологі, бажаного результату добитися не вийде і курка з грибами у гарбузовому соусі не буде хрумкою.

Натираємо добре висушені стегенці половиною оливкової олії, посипаємо 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою перцю. Перемішуємо.

Розігріваємо духовку до 200°С. Викладаємо у глибоку чавунну сковорідку. Запікаємо від 40 до 45 хвилин в залежності від розміру шматків. Якщо у вас є градусник для вимірювання температури м’яса – орієнтуйтеся на 165°С.

Виймаємо з духовки, перекладаємо м’ясо на тарілку і відставляємо.

У цю саму сковорідку вливаємо решту олії і тонким шаром викладаємо нарізані тонкими скибочками гриби. Найкраще взяти так звані «королівські» печериці коричневого кольору.

На середньому вогні смажимо їх 4 хвилини. При цьому не перемішуємо і навіть не торкаємося грибів. Не солимо!

Лише після того, як вони протушкуються 4 хвилини і підрум’яняться з одного боку додаємо розмарин і перемішуємо. Та залишаємо ще на 4 хвилини, не втручаючись у процес.

Лише наприкінці додаємо половину чайної ложки солі та половину чайної ложки перцю. Якщо посолити раніше – гриби випустять забагато вологи і розм’якнуть і курка з грибами у гарбузовому соусі не вийде такою, як треба.

Гілочки розмарину прибираємо, гриби перекладаємо в тарілку і починаємо готувати соус у цій самій сковорідці.

Спершу робимо гарбузове пюре – перебиваємо м’якоть без насіння та шкірки на блендері.

У сковорідку додаємо гарбузове пюре, вершкове масло і вливаємо молоко. На маленькому вогні нагріваємо інгредієнти, постійно помішуючи, поки не отримаємо кремоподібну однорідну масу.

Додаємо натертий пармезан, відразу вимикаємо вогонь і добре перемішуємо.

Висипаємо в сковорідку із соусом гриби і перемішуємо. Занурюємо стегенця і посипаємо зверху залишками натертого пармезану та дрібно нарізаною петрушкою.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Домашня куряча ковбаса з грибами
Домашня куряча ковбаса з грибами
М'ясні страви
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация