Пиріг з куркою та спаржею

11_pyrig

Відкритий пиріг з куркою та спаржею – безпрограшний варіант як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Не зважаючи на простоту інгредієнтів, можна легко отримати неперевершений результат.

Приготувати відкритий пиріг з куркою та спаржею можна досить швидко. Єдине – доведеться чекати близько години, поки страва буде випікатися у духовці. Але це вже не вимагатиме ваших зусиль і часу.

Пиріг з куркою та спаржею – інгредієнти

Філе курки – 600 г.
  • Сир рікота – 250 г.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цибуля-порей – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Спаржа – 70 г.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Вершкове масло – для змащення форми.
  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Листкове заморожене тісто – 250 г.
  • Пиріг з куркою та спаржею – рецепт приготування

    Відварюємо куряче філе. На виході повинно бути близько 400 грамів. Дрібно нарізаємо м’ясо. Домішуємо до нього рікоту та яйця.

    Дрібно нарізаємо цибулю-порей. Картоплю та моркву чистимо і натираємо на тертці з великими отворами. Дрібно січемо петрушку.

    Спаржу нарізаємо на невеликі шматочки. Теоретично її можна замінити на спаржеву стручкову квасолю, проте краще дотримуватися оригінального рецепту.

    Додаємо до курки з рікотою овочі та спаржу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо. Має вийти пастоподібна начинка.

    Попередньо розморожене тісто (якщо хочете – зробіть його самостійно, і використовуйте свіжим) розкачуємо максимально тонким шаром. Викладаємо його на змащену маслом форму для запікання так, щоб краї звисали за стінки.

    Викладаємо на тісто рівним шаром наш курячо-овочевий фарш. Акуратно підгортуємо краї тіста по периметру до центру, формуючи бортик.

    Збиваємо жовток з чайною ложкою холодної води і змазуємо бортик з тіста, що утворися.

    Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години. Смачного!