Сербська мусака – страва смачна і дуже ситна, але не потрібно лякатися незнайомої назви цієї страви. Приготувавши її ви зрозумієте, що сербська мусака дуже схожа на звичайну запіканку з м’ясом та картоплею, але рецепт мусаки має свої секрети.
Тому, готуємо і смакуємо.
Сербська мусака – інгредієнти
- Фарш (яловичина, телятина, свинина) – 700 г.
- Картопля – 8-10 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 200 г.
- Молоко – 300-400 мл.
- Олія оливкова (для смаження).
- Масло вершкове (для змащування форми).
- Сіль, перець, петрушка за смаком.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування сербської мусаки
Для початку займемося овочами. Цибулю потрібно нарізати, морквину потерти, картоплю порізати тонкими скибочками, як на чіпси. Цибулю обсмажити на сковорідці 4-5 хвилин, додати морквину і смажити ще 5 хвилин. Додати на сковорідку фарш і тушкувати все разом, поки фарш не стане коричневим, посолити, поперчити суміш за смаком.
Переходимо до формування сербської мусаки. Форму для випікання потрібно змастити вершковим маслом. На дно форми викласти шар картоплі. Потім шар фаршу. Повторіть декілька разів таку операцію: картопля-фарш-картопля-фарш (кількість залежить від параметрів форми).
На останній шар фаршу викласти помідори порізані кільцями. Обов’язково, щоб завершальним шаром сербської мусаки була картопля, інакше бажаного результату не отримаєте.
Запікаємо сербську мусаку в духовці при 250 градусах 20-25 хвилин, поки картопля не підрум’яниться. А поки приготуємо нашу заправку. Збиваємо яйця з молоком і сіллю (як для омлету) і рівномірно поливаємо сербську мусаку зверху. Потім покриваємо шаром натертого сиру.
Запікаємо в духовці ще 20-25 хвилин, поки сир не перетвориться в рум’яну скоринку. Готово!
Перед подачею сербську мусаку можна посипати петрушкою.
Наливаємо келих червоного вина і пробуємо те, що вийшло.
Смачного!
