На Великдень прийнято святити шинку – попередньо замариноване м’ясо, яке коптять або запікають. Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує вам спробувати шинку запечену в тісті. Шинку загортають в тісто для того, щоб вона була соковитою.
Рецепт приготування шинки запеченої в тісті
- шинка – 2 кг.
- сіль – 2 ст.л.
- часник – 4 зубчики.
- перець чорний мелений – 1 ст.л.
- коріандр – 1/4 ч.л.
- лаврове листя – 4 штуки(подрібнити).
- олія соняшникова – 2 ст.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Беремо м’ясо і натираємо його сіллю і чорним меленим перцем. Через 2 години натираємо його сумішшю з подрібненого лаврового листя, розтертого часнику, коріандру та соняшникової олії (можна використовувати й інше пряне зілля, яке вам до смаку). Ставимо на добу маринуватися в холодне місце.
. . . . . . . . . .
На наступний день беремо шинку, тісно обв’язуємо її нитками і обсмажуємо зі всіх сторін. Готуємо тісто, для цього дріжджі змішуємо з цукром і додаємо до муки, перемішаної з водою та сіллю. Наприкінці замісу додаємо олію. Тісто має бути негустим, але еластичним. Загортаємо м’ясо в тісто і ставимо пекти в духовку на 1,5 години при 170 градусів.
Смачного!
