Картопляний суп з квасолею дуже корисно їсти навесні, оскільки він містить багато вітамінів групи В, які активно борються з депресією. Цей суп вариться з червоної квасолі, яка має дуже багато переваг, та має один недолік – довго вариться. Щоб скоротити час приготування квасолю на ніч намочуємо у воді і ставимо у холодне місце, щоб квасоля не прокисла. Перед приготуванням квасолю зливаємо і промиваємо. Для більш швидкого приготування супу можна використати консервовану квасолю в томатному соусі.
Рецепт приготування картопляного супу з квасолею
- картопля – 400 г.
- яловичина – 250 г.
- капуста – 100 г.
- квасоля – 100 г.
- цибуля – 1 штука.
- морква – 1 штука.
- перець.
- сіль.
- олія.
- томатна паста.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Для початку наріжте м’ясо і відваріть протягом 1 години в підсоленій воді. До напівготового м’яса покладіть заздалегідь підготовану квасолю і варіть ще 40 хвилин до повної готовності. Коли квасоля буде майже готова, додайте в бульйон порізану кубиками картоплю і подрібнену капусту. Варіть суп ще 10 хвилин.
Наріжте цибулю, натріть моркву і посмажте овочі на олії з додаванням томатної пасти і тушкуйте ще 5 хвилин. Викладіть вміст сковорідки в суп, посоліть і поперчіть суп за смаком, варіть до повної готовності картоплі.
Суп готовий! Смачного!
