Пропонуємо вам внести різноманітність в звичні перші страви та приготувати ніжний суп-пюре з цвітної капусти з сиром рокфор. Рокфор подають до столу в якості десерту або закуски. Французи зазвичай намазують тонким шаром цей благородний сир на свіжий багет з хрумкою скоринкою: тепло яке виділяє хліб, дозволяє рокфору повністю вивільнити свій приємний аромат. Цей сир чудово поєднується з фруктами (груша, яблука, виноград, фініки) і горіхами.
Рецепт приготування супу-пюре з цвітної капусти з сиром рокфорвершкове масло – 4 ст.л.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
В глибокій сковороді розтопіть масло і протушіть подрібнену цибулю. Добавте цвітну капусту, картоплю і готуйте протягом 3 хвилин, помішуючи. Залийте все бульйоном, посипте прованськими травами, заправте соусом чилі, сіллю і перцем. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
. . . . . . . .
Перемеліть суп в блендері, перелийте його назад в сковороду. В блендер покладіть вершки і жовтки, збивайте декілька хвилин, повільно вливаючи 1 стакан супу. Перелийте цю суміш в каструлю з супом, додайте половину рокфору і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки не розплавиться сир. Суп розлийте по тарілках, прикрасьте його рештою рокфору і смаженим беконом. Смачного!
