Салат з куркою смачний, ніжний, ароматний, святковий. Основою салату є куряче філе. Його перед приготуванням попередньо замочують у підсоленій воді. Овочі у цьому салаті не відварюються, а запікаються. Запечені овочі зберігають більше корисних властивостей, соковитіші та ароматніші. Якщо у вас обмаль часу, то можна овочі просто відварити у підсоленій воді.
Салат з куркою можна приготувати на святкування Нового року чи просто до обіднього святкового столу. Інгредієнти прості, готується дуже швидко. Прикрашаємо салат на свій смак.
Інгредієнти для приготування салату з куркою:
куряче філе – 400 г.Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Приготування салату з курки
Готуємо заправку. Майонез змішуємо з гірчицею, додаємо дрібнонарізаний солений огірок. Все добре перемішуємо.
Розчиняємо 40 г солі в 1 л води. Опускаємо курячу грудку і залишаємо при кімнатній температурі на годину або на кілька годин у холодильнику.
Перекладаємо грудку у ємкість, заливаємо 1.5 л холодної води. Доводимо воду до активного кипіння на помірному вогні, вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо, щоб охолола. Охололу грудку нарізуємо тонкими скибочками. Змішуємо з 2-3 ст.ложками заправки.
Поки готується грудка, запікаємо овочі. Духовку розігріваємо до 180 С. Картоплю і моркву миємо щіткою, загортаємо у фольгу або складаємо в пакет для запікання. Запікаємо 40-60 хвилин, до готовності моркви.
Охолоджуємо і нарізуємо картоплю і моркву невеликими кубиками. Яйця відварюємо на круто, охолоджуємо і нарізуємо кубиками. Таким же чином нарізуємо мариновані огірки.
Зелений горошок, не розморожуємо, бланшуємо 2 хвилини після повторного закипання води, відкидаємо на друшляк і зливаємо холодною водою.
Змішуємо овочі з горошком і яйцями, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з заправкою, яка залишилася.
Збираємо салат з куркою за допомогою кулінарного кільця: нижній шар – курка, потім основний салат, верхній шар – корнішони.
Салат з куркою готовий!
Смачного!
