Сальса – це соус, що традиційно використовується в мексиканській кухні. Сальсу готують двома способами:
відварюють.Традиційні компоненти сальси – це помідори, перець чилі, кінза (коріандр), ріпчаста цибуля, часник і чорний мелений перець. Але є і безліч оригінальних імпровізацій.
Смакота (Smakotainfo.com) попонує вам традиційний рецепт сальси Піко-де-Гальо.
помідор – 200 г.Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Помідор бланшуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо його невеликими кубиками. Болгарський перець очищаємо від усього зайвого і нарізуємо дрібними кубиками.
Цибулю, чилі, часник і петрушку подрібнюємо. Складаємо все в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної консистенції. Вичавлюємо лимонний сік.
. . . . .
З’єднуємо всі компоненти, додаємо сіль, цукор і чорний перець, а також оливкову олію. Перемішуємо їх і ставимо в холодильник на півгодини. Це досить важливий момент – так аромати і смаки змішаються між собою.
Підключіть фантазію і пограйтеся з іншими компонентами. Наприклад, це може бути лайм, авокадо, огірки, редиска.
Смачного!
