25 April 2016

Болгарський козунак (паска)

bolgarskyj_kozunak.jpg (162.26 Kb)У Болгарії аналогом нашої паски є козунак - хліб, випечений у вигляді декількох кісок, в петлі яких вкладені фарбовані яйця (Великодній козунак). Саме тісто замішується як на звичайний батон, тільки з додаванням мигдалю і родзинок.

Рецепт приготування болгарського козунака

  • борошно - 1 кг.
  • яйця - 6 штук.
  • масло - 200 г.
  • цукор - 200 г.
  • дріжджі - 1 пачка.
  • молоко - 250 мл.
  • сік - з 1 лимона.
  • ром - 1 ст.л.
  • родзинки - 1/3 склянки.
  • сіль - щіпка.
  • білок - 1 штука.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:


Просіяти борошно в глибоку миску. Розмішати ретельно яйця з цукром, додати лимонний сік та ром. Молоко нагріти до кімнатної температури. До розтертих дріжджів додати сіль, цукор і 1 столову ложку борошна. У миску з просіяним борошном влити яєчну суміш, молоко з дріжджами та висипати родзинки. Почніть замішувати тісто. Змішайте добре до отримання однорідної маси. Тісто має бути м'яким та не прилипати до пальців. Тісто викласти на посипаний борошном стіл.

Друга частина дії - введення масла в тісто. Для цього масло розтопити заздалегідь. Тісто змастити розтопленим маслом і скласти в конверт, а потім знову викласти на стіл, знову змастити маслом і скласти в конверт, повторити, поки все масло не закінчиться. Мета цієї вправи полягає в тому, щоб отримати багато шарів в тісті. Якщо тісто починає приставати до столу, посипати його борошном.Тісто помістити у велику миску і залишити в теплому місці, щоб піднялося.

Коли тісто подвоїть свій об'єм, приступити до формування рулету. Там вже все залежить від вашої фантазії. Форму змастити маслом, посипати борошном і покласти рулет. Залишити підрости, змазати збитим білком, а потім прикрасити верхню частину мигдалем. Помістити в добре розігріту духовку при температурі 220 С, але через десять хвилин зменшити до 180 і випікати ще півгодини. Дивіться періодично, якщо ви бачите, що зверху почав дуже темніти, покласти алюмінієву фольгу, щоб не згорів.

Витягнути і дати вистигнути. Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Гарбузовий молочний суп з домашньою локшиною
Гарбузовий молочний суп з домашньою локшиною
Перші страви
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Випічка
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
 Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Другі страви

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Торти і пляцки
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Регистрация