25 April 2016

Болгарський козунак (паска)

bolgarskyj_kozunak.jpg (162.26 Kb)У Болгарії аналогом нашої паски є козунак - хліб, випечений у вигляді декількох кісок, в петлі яких вкладені фарбовані яйця (Великодній козунак). Саме тісто замішується як на звичайний батон, тільки з додаванням мигдалю і родзинок.

Рецепт приготування болгарського козунака

  • борошно - 1 кг.
  • яйця - 6 штук.
  • масло - 200 г.
  • цукор - 200 г.
  • дріжджі - 1 пачка.
  • молоко - 250 мл.
  • сік - з 1 лимона.
  • ром - 1 ст.л.
  • родзинки - 1/3 склянки.
  • сіль - щіпка.
  • білок - 1 штука.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:


Просіяти борошно в глибоку миску. Розмішати ретельно яйця з цукром, додати лимонний сік та ром. Молоко нагріти до кімнатної температури. До розтертих дріжджів додати сіль, цукор і 1 столову ложку борошна. У миску з просіяним борошном влити яєчну суміш, молоко з дріжджами та висипати родзинки. Почніть замішувати тісто. Змішайте добре до отримання однорідної маси. Тісто має бути м'яким та не прилипати до пальців. Тісто викласти на посипаний борошном стіл.

Друга частина дії - введення масла в тісто. Для цього масло розтопити заздалегідь. Тісто змастити розтопленим маслом і скласти в конверт, а потім знову викласти на стіл, знову змастити маслом і скласти в конверт, повторити, поки все масло не закінчиться. Мета цієї вправи полягає в тому, щоб отримати багато шарів в тісті. Якщо тісто починає приставати до столу, посипати його борошном.Тісто помістити у велику миску і залишити в теплому місці, щоб піднялося.

Коли тісто подвоїть свій об'єм, приступити до формування рулету. Там вже все залежить від вашої фантазії. Форму змастити маслом, посипати борошном і покласти рулет. Залишити підрости, змазати збитим білком, а потім прикрасити верхню частину мигдалем. Помістити в добре розігріту духовку при температурі 220 С, але через десять хвилин зменшити до 180 і випікати ще півгодини. Дивіться періодично, якщо ви бачите, що зверху почав дуже темніти, покласти алюмінієву фольгу, щоб не згорів.

Витягнути і дати вистигнути. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Регистрация