25 April 2016

Болгарський козунак (паска)

bolgarskyj_kozunak.jpg (162.26 Kb)У Болгарії аналогом нашої паски є козунак - хліб, випечений у вигляді декількох кісок, в петлі яких вкладені фарбовані яйця (Великодній козунак). Саме тісто замішується як на звичайний батон, тільки з додаванням мигдалю і родзинок.

Рецепт приготування болгарського козунака

  • борошно - 1 кг.
  • яйця - 6 штук.
  • масло - 200 г.
  • цукор - 200 г.
  • дріжджі - 1 пачка.
  • молоко - 250 мл.
  • сік - з 1 лимона.
  • ром - 1 ст.л.
  • родзинки - 1/3 склянки.
  • сіль - щіпка.
  • білок - 1 штука.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:


Просіяти борошно в глибоку миску. Розмішати ретельно яйця з цукром, додати лимонний сік та ром. Молоко нагріти до кімнатної температури. До розтертих дріжджів додати сіль, цукор і 1 столову ложку борошна. У миску з просіяним борошном влити яєчну суміш, молоко з дріжджами та висипати родзинки. Почніть замішувати тісто. Змішайте добре до отримання однорідної маси. Тісто має бути м'яким та не прилипати до пальців. Тісто викласти на посипаний борошном стіл.

Друга частина дії - введення масла в тісто. Для цього масло розтопити заздалегідь. Тісто змастити розтопленим маслом і скласти в конверт, а потім знову викласти на стіл, знову змастити маслом і скласти в конверт, повторити, поки все масло не закінчиться. Мета цієї вправи полягає в тому, щоб отримати багато шарів в тісті. Якщо тісто починає приставати до столу, посипати його борошном.Тісто помістити у велику миску і залишити в теплому місці, щоб піднялося.

Коли тісто подвоїть свій об'єм, приступити до формування рулету. Там вже все залежить від вашої фантазії. Форму змастити маслом, посипати борошном і покласти рулет. Залишити підрости, змазати збитим білком, а потім прикрасити верхню частину мигдалем. Помістити в добре розігріту духовку при температурі 220 С, але через десять хвилин зменшити до 180 і випікати ще півгодини. Дивіться періодично, якщо ви бачите, що зверху почав дуже темніти, покласти алюмінієву фольгу, щоб не згорів.

Витягнути і дати вистигнути. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з тунцем шарами
Салат з тунцем шарами
Салати
Вальдорфський салат
Вальдорфський салат
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация