25 April 2016

Болгарський козунак (паска)

bolgarskyj_kozunak.jpg (162.26 Kb)У Болгарії аналогом нашої паски є козунак - хліб, випечений у вигляді декількох кісок, в петлі яких вкладені фарбовані яйця (Великодній козунак). Саме тісто замішується як на звичайний батон, тільки з додаванням мигдалю і родзинок.

Рецепт приготування болгарського козунака

  • борошно - 1 кг.
  • яйця - 6 штук.
  • масло - 200 г.
  • цукор - 200 г.
  • дріжджі - 1 пачка.
  • молоко - 250 мл.
  • сік - з 1 лимона.
  • ром - 1 ст.л.
  • родзинки - 1/3 склянки.
  • сіль - щіпка.
  • білок - 1 штука.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:


Просіяти борошно в глибоку миску. Розмішати ретельно яйця з цукром, додати лимонний сік та ром. Молоко нагріти до кімнатної температури. До розтертих дріжджів додати сіль, цукор і 1 столову ложку борошна. У миску з просіяним борошном влити яєчну суміш, молоко з дріжджами та висипати родзинки. Почніть замішувати тісто. Змішайте добре до отримання однорідної маси. Тісто має бути м'яким та не прилипати до пальців. Тісто викласти на посипаний борошном стіл.

Друга частина дії - введення масла в тісто. Для цього масло розтопити заздалегідь. Тісто змастити розтопленим маслом і скласти в конверт, а потім знову викласти на стіл, знову змастити маслом і скласти в конверт, повторити, поки все масло не закінчиться. Мета цієї вправи полягає в тому, щоб отримати багато шарів в тісті. Якщо тісто починає приставати до столу, посипати його борошном.Тісто помістити у велику миску і залишити в теплому місці, щоб піднялося.

Коли тісто подвоїть свій об'єм, приступити до формування рулету. Там вже все залежить від вашої фантазії. Форму змастити маслом, посипати борошном і покласти рулет. Залишити підрости, змазати збитим білком, а потім прикрасити верхню частину мигдалем. Помістити в добре розігріту духовку при температурі 220 С, але через десять хвилин зменшити до 180 і випікати ще півгодини. Дивіться періодично, якщо ви бачите, що зверху почав дуже темніти, покласти алюмінієву фольгу, щоб не згорів.

Витягнути і дати вистигнути. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Лимон з імбиром та медом
Лимон з імбиром та медом
Інші рецепти
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Регистрация