Смакота (Smakotainfo.com) рекомендує ніжний, смачний пляцок, що тане в роті! Коржі для цього пляцка виходять м’якими, бісквітними, вони дуже добре піднімаються при випічці, тому пляцок виходить високим. А ще вони (на відміну від більшості медових коржів) НЕ твердіють і не сохнуть після охолодження, тому їх можна робити заздалегідь і зберігати в холодильнику, обернувши плівкою.
Рецепт приготування медівника
- цукор – 0,5 склянки.
- масло – 100 г.
- яйце – 3 штуки.
- мед – 1 склянка.
- сода 1 ч.л.
- борошно – 2,5 склянка.
- Крем
- вершки – 450 мл.
- сметана – 600-700 г.
- цукор – 0,5 склянки.
- коньяк – 1 ст.л.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
- Масло, цукор, яйця, соду і мед розмішати і поставити на водяну баню. Нагріти, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Коли суміш розтопиться і нагріється зняти з вогню і добавити муку. Ретельно перемішати. Тісто має бути трішки рідкувате. Накрити миску і поставити в холодильник на 12 годин.
- Тісто добре замішувати зранку, а ввечері пекти. Прогріваємо духовку до 200 градусів.
- Тісто ділимо на 8 рівних частин.
- Взяти 3 пергаментних аркуша ( на одному аркуші печеться, другому – остигає, а на третьому – розкатується корж ) і намалювати на них кола діаметром 25 см. Присипати пергамент борошном, покласти на нього шматок тіста і розтягнути руками до потрібних розмірів. Тісто м’яке і дуже слухняне, трохи липке, тому його потрібно розтягувати припудреними борошном руками.
Пензликом змахнути зайве борошно і перенести пергамент на деко.
- Випікати кожен корж 4-5 хвилин, поки не зарум’яниться. Поки один корж печеться зробити інший.
- Остудити коржі і обрізати за трафаретом, а крихти, що залишились підсушити в духовці і використовувати для обсипання пляцка.
- Для крему – збити сметану, вершки, цукор і додати коньяк.
- Перемазати коржі і краї пляцка кремом. Посипати крихтами.
- Поставити торт в холодильник для просочення на 8-12 годин.
Смачного!
