Смакота (Smakotainfo.com) рекомендує спробувати дуже смачний пляцок з чорносливом і меренгою. Оригінальний смак сухофруктів добре поєднується з ніжним ванільним безе. Над цим дивом потрібно попрацювати, однак результат приємно всіх здивує.
Рецепт приготування пляцка з чорносливом і маренгою
- борошно – 1 склянка.
- крохмаль – 1 ст.л.
- яйце – 5 штук.
- жовток – 1 яйця.
- цукор – 2 склянки.
- цедра лимона.
- масло – 110 г.
- розпушувач – 1 ч.л.
Крем
- білок – з 6 яєць.
- цукор-пудра – 3 склянки.
- цукор ванільний – 1 ч.л.
- желатин – 1/2 ч.л.
- вода 3 склянки.
- горіхи 50 г.
- чорнослив 50 г.
- курага 50 г.
- родзинки 50 г.
- сік яблучний – 300 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
- Взяти яйця, цукор, жовтки і лимонну цедру. Поставити на водяну баню, при цьому миска з масою не повинна торкатися води.
- Збивати до розчинення цукру. В яєчну масу вмішати борошно, крохмаль і розпушувач.
- Розтопити вершкове масло і, акуратно помішуючи, тоненькою цівкою вливати в тісто.
- Роз’ємну форму застелити папером і вилити тісто. Випікати 40 хвилин при 190 градусах. Готовність перевірити зубочисткою. Охолодити і розрізати корж на дві або три частини. Коржі просочити яблучним соком.
- Готуємо крем, для цього насипати в каструлю цукор і залити водою. Варити, постійно знімаючи піну. Перевірити чи готовий він можна наступним способом: налити в холодну тарілку трішки сиропу і натиснути на нього холодної ложкою, якщо сироп потягнеться товстою ниткою – він готовий. У гарячому сиропі розчиніть желатин.
- Білки збити з ванільним цукром і цукром в тугу піну і, не перериваючи процес збивання, тонкою цівкою влити сироп. Швиденько перемішати. Додати сухофрукти.
- Крем з сухофруктами поділити на три частини для трьох коржів або на дві – для двох. Просочені коржі змастити кремом. Готовий торт закрити ковпаком, щоб не завітрився крем і поставити, щоб пропитався.
Смачного!
