Пляцок з чорносливом і маренгою

Смакота (Smakotainfo.com) рекомендує спробувати дуже смачний пляцок з чорносливом і меренгою. Оригінальний смак сухофруктів добре поєднується з ніжним ванільним безе. Над цим дивом потрібно попрацювати, однак результат приємно всіх здивує.

Рецепт приготування пляцка з чорносливом і маренгою

• борошно - 1 склянка.
• крохмаль - 1 ст.л.
• яйце - 5 штук.
• жовток - 1 яйця.
• цукор - 2 склянки.
• цедра лимона.
• масло - 110 г.
• розпушувач - 1 ч.л.

Крем

• білок - з 6 яєць.
• цукор-пудра - 3 склянки.
• цукор ванільний - 1 ч.л.
• желатин - 1/2 ч.л.
• вода 3 склянки.
• горіхи 50 г.
• чорнослив 50 г.
• курага 50 г.
• родзинки 50 г.
• сік яблучний - 300 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

1. Взяти яйця, цукор, жовтки і лимонну цедру. Поставити на водяну баню, при цьому миска з масою не повинна торкатися води.
   Збивати до розчинення цукру. В яєчну масу вмішати борошно, крохмаль і розпушувач.
2. Розтопити вершкове масло і, акуратно помішуючи, тоненькою цівкою вливати в тісто.
3. Роз'ємну форму застелити папером і вилити тісто. Випікати 40 хвилин при 190 градусах. Готовність перевірити зубочисткою. Охолодити і розрізати корж на дві або три частини. Коржі просочити яблучним соком.
4. Готуємо крем, для цього насипати в каструлю цукор і залити водою. Варити, постійно знімаючи піну. Перевірити чи готовий він можна наступним способом: налити в холодну тарілку трішки сиропу і натиснути на нього холодної ложкою, якщо сироп потягнеться товстою ниткою - він готовий. У гарячому сиропі розчиніть желатин.
5. Білки збити з ванільним цукром і цукром в тугу піну і, не перериваючи процес збивання, тонкою цівкою влити сироп. Швиденько перемішати. Додати сухофрукти.
6. Крем з сухофруктами поділити на три частини для трьох коржів або на дві - для двох. Просочені коржі змастити кремом. Готовий торт закрити ковпаком, щоб не завітрився крем і поставити, щоб пропитався.

Смачного!