Печиво “Шишки” завжди виходить смачним і подобається абсолютно всім. Варіантів приготування цього печива є багато. Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати один із простих та легких у приготуванні.
Інгредієнти цього печива дуже прості. Також можна надати печиву різної форрми. Можна приготувати та спекти кошики, а потім наповнити їх різним кремом, прикрасити фруктами. Або приготувати печива різної форми, приурочити його до якоїсь події чи свята, наприклад, до дня Св. Валентина. Готуємо згідно рецепту та рекомендацій.
Згущене молоко варимо вдома самі. Банку зі згущеним молоком відкриваємо лише тоді, коли воно охолоне. Борошна додаємо приблизно 500г ( + – ). Горіхи підійдуть будь-які: волоські, арахіс та інші. Прикрашаємо печиво за бажанням.
Інгредієнти для приготування печива “Шишки”:
- волоські горіхи – 250 г.
- молоко згущене варене – 1 банка.
- вершкове масло – 200 г.
- сметана 25% 200 г.
- цукор – 100 г.
- борошно – 500 г.
- сіль 1 щіпка.
- вершкове масло – 120 г.
- коньяк – 1 ст.л.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Приготування печива “Шишки”:
Відварюємо згущене молоко. У каструлю наливаємо воду, щоб банка була повністю занурена, доводимо до кипіння і варимо протягом 40 хвилин. Вогонь вимикаємо, воду зливаємо, банку залишаємо, щоб охолола.
Для приготування тіста у ємкість насипаємо цукор, кладемо нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури, додаємо сметану і дрібку солі. Усі інгредієнти, які поклали у ємкість добре розтираємо. Додаємо поступово борошно і замішуємо тісто. Тісто має бути крутим.
Тісто ділимо на три частини, кожну частину загортаємо в плівку і відправляємо в морозильну камеру на 45 хвилин.
Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Дістаємо одну частину тіста і тремо її на крупній тертці на деко. Розподіляємо натерте тісто рівномірно та відправляємо у розігріту до 180 ° C духовку. Тісто випікаємо 10-15 хвилин до золотистого кольору (стежте за своєю духовкою!). Виймаємо з духовки і викладаємо в миску, можна відразу подрібнити. Так випікаємо усі частини тіста. Усе спечене тісто ми подрібнюємо на дрібні шматочки.
Волоський горіх попередньо підсушуємо на сковороді або в духовці, подрібнюємо до розмірів печива.
Розтоплюємо вершкове масло і з’єднуємо зі згущеним молоком. Додаємо ложку коньяку. Все перемішуємо до однорідної маси.
Крихту печива з’єднуємо з горіхом, змішуємо до рівномірного розподілу горіха. Додаємо “кремову” начинку і знову все ретельно перемішуємо. Маса виходить вже липкою і готовою до формування шишок.
Для формування шишок використовуємо чарку. Підготуємо миску з водою, в яку будемо занурювати нашу чарку. Занурили чарку в воду, наповнили її печивом, утрамбували. Потім перевертаємо і витрушуємо шишку з чарки. Для початку витрушуйте печиво на руку, щоб випадково не розбилась чарка об блюдо. Формуємо шишки з усієї маси.
Печиво “Шишки” готове!
Смачного!
