21 August 2023

Пляцок Гаратанець з персиками

garatanec.jpg (88.03 Kb)

Пляцок Гаратанець – багатошаровий пляцок з пісочним тістом, сирником, білковим шаром та персиками. Пляцок не перекладається, а випікається одним коржем. Хороший варіант випічки для тих, хто не любить кремових пляцків.

Гаратанець дуже простий у приготуванні та завжди вдається.

Пляцок Гаратанець – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 склянки.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Масло – 200 г.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.

    Для сирної маси:
  • Сир – 500 г.
  • Жовтки – 4 штуки.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло – 100 г.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор – 20 г.

    Додатково:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Кисіль персиковий (порошок) – 1 упаковка.
  • Персики – 1 банка (850 г).

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Гаратанець – рецепт приготування

Тісто

Змішуємо борошно з цукром та розпушувачем, додаємо тверде масло посічене кубиками. Ножем січемо масло з борошном до утворення масляної крихти.

До масляної крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо тісто на 3 частини, до однієї додаємо какао, вимішуємо.

Кожну частинку тіста загортаємо в харчову плівку, ставимо в морозилку на 30-40 хвилин.

Сирна маса

Сир перемелюємо на м’ясорубці 2-3 рази.

Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої світлої маси, по одному додаємо жовтки (наступний жовток додаємо лише тоді, коли попередній повністю поєднається з масляною масою). Поступово додаємо сир та крохмаль, все добре вимішуємо.

Складаємо пляцок

Персики відціджуємо від сиропу, ріжемо дрібненьким кубиком.

Форму (25х30) застеляємо пергаментом. На дно форми тремо на грубій тертці шматок світлого тіста та близько четвертини другого шматка світлого тіста.

Зверху на потерте тісто викладаємо половину порізаних персиків, зверху на персики тремо коричневе тісто. Зверху акуратно викладаємо сирну масу, вирівнюємо, викладаємо решту персиків.

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру, додаємо кисіль, коротко збиваємо до поєднання інгредієнтів. Отриману масу викладаємо зверху на персики, вирівнюємо. Зверху тремо решту світлого тіста.

Випікаємо пляцок в духовці при температурі 190 градусів 45-50 градусів, до «сухого сірника».

Вимикаємо духовку, через 5 хвилин, привідчиняємо дверцята духовки. Через 10-15 хвилин виймаємо з духовки та залишаємо до повного охолодження.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Страви з риби та морепродукти
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Салат ніжинський з огірків на зиму
Салат ніжинський з огірків на зиму
Консервація

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати

Регистрация