12 February 2020

Пляцок Санта Барбара

plyacok_santabarbara.jpg (162.23 Kb)Сьогодні ми за вами готуватимемо дуже смачний пляцок Санта Барбара. Такий пляцок є дуже простим у приготуванні та не вимагає великих затрат.

В пляцку Санта Барбара мак, горіхи, яблука, суфле та ніжне тісто створюють смачну та запаморочливу симфонію смаку.

Пляцок Санта Барбара – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно - 500 г.
  • Жовтки - 5 штук.
  • Цукор - 1 склянка.
  • Масло - 250 г.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Розпушувач – 14 г.
  • Какао - 3 ст.л.
  • Сіль - щіпка.

  • Для начинки:
  • Яблука – 9 середніх штук.
  • Білки - 5 штук.
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Кисіль вишневий - 1 пакет (100г).
  • Мак - 150 г.
  • Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
  • Горіхи волоські – 2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок Санта Барбара – приготування


Акуратно відділяємо жовтки від білків. Білки відправляємо в холодильник.

М’яке масло збиваємо з цукром до білого кремового стану. Продовжуючи збивати, вводимо по одному жовтки. Додаємо сметану та розпушувач. На цьому етапі ділимо тісто на 2 нерівні частини – більшу та меншу.

У меншу частину додаємо какао і частина муки. Місимо м'яке тісто. Воно злегка липне спочатку, але замішується добре. Борошно підсипаємо поступово. Ділемо шоколадне тісто на 3-4 кульки і відправляємо в морозилку.

У біле тісто просто додаємо борошно, тісто має вийти жирнуватим і дуже м’яким.

Мак промиваємо холодною водою і заливаємо крутим окропом, вище рівня маку на 1 см. Щільно накриваємо кришкою та даємо запаритись, хвилин 40. Зливаємо зайву воду. Перемелюємо мак блендером (можна перетерти в макітрі, перемолоти на м’ясорубці). Додаємо 2 ст.л. цукру та добре перемішуємо.

Яблука чистимо від шкірки. Розрізаємо навпіл та виймаємо серединку жорстку серединку. Начиняємо серединку яблук маком.

Білки збиваємо з дрібкою солі до щільної піни, потім додаємо 2 ложки цукру і сухий кисіль, поступово всипаючи його.
Біле тісто рівномірно розподіляємо по дну форми (вистеленої пергаментом), присипаємо сухарями. На тісто викладаємо макову начинку, що залишилась, зверху кладемо начинені маком яблука (маком вниз). Далі викладаємо білкове суфле. Посипаємо горіхами.

Дістаємо з морозилки шоколадне тісто і натираємо його поверх білків з горіхами.

Відправляємо наш пиріг в духовку. Випікаємо при температурі 170 градусів 40-50 хвилин.

Виймаємо пляцок з духовки, даємо вистигнути в формі. Нарізуємо порційними шматками. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Регистрация