12 February 2020

Пляцок Санта Барбара

plyacok_santabarbara.jpg (162.23 Kb)Сьогодні ми за вами готуватимемо дуже смачний пляцок Санта Барбара. Такий пляцок є дуже простим у приготуванні та не вимагає великих затрат.

В пляцку Санта Барбара мак, горіхи, яблука, суфле та ніжне тісто створюють смачну та запаморочливу симфонію смаку.

Пляцок Санта Барбара – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно - 500 г.
  • Жовтки - 5 штук.
  • Цукор - 1 склянка.
  • Масло - 250 г.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Розпушувач – 14 г.
  • Какао - 3 ст.л.
  • Сіль - щіпка.

  • Для начинки:
  • Яблука – 9 середніх штук.
  • Білки - 5 штук.
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Кисіль вишневий - 1 пакет (100г).
  • Мак - 150 г.
  • Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
  • Горіхи волоські – 2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок Санта Барбара – приготування


Акуратно відділяємо жовтки від білків. Білки відправляємо в холодильник.

М’яке масло збиваємо з цукром до білого кремового стану. Продовжуючи збивати, вводимо по одному жовтки. Додаємо сметану та розпушувач. На цьому етапі ділимо тісто на 2 нерівні частини – більшу та меншу.

У меншу частину додаємо какао і частина муки. Місимо м'яке тісто. Воно злегка липне спочатку, але замішується добре. Борошно підсипаємо поступово. Ділемо шоколадне тісто на 3-4 кульки і відправляємо в морозилку.

У біле тісто просто додаємо борошно, тісто має вийти жирнуватим і дуже м’яким.

Мак промиваємо холодною водою і заливаємо крутим окропом, вище рівня маку на 1 см. Щільно накриваємо кришкою та даємо запаритись, хвилин 40. Зливаємо зайву воду. Перемелюємо мак блендером (можна перетерти в макітрі, перемолоти на м’ясорубці). Додаємо 2 ст.л. цукру та добре перемішуємо.

Яблука чистимо від шкірки. Розрізаємо навпіл та виймаємо серединку жорстку серединку. Начиняємо серединку яблук маком.

Білки збиваємо з дрібкою солі до щільної піни, потім додаємо 2 ложки цукру і сухий кисіль, поступово всипаючи його.
Біле тісто рівномірно розподіляємо по дну форми (вистеленої пергаментом), присипаємо сухарями. На тісто викладаємо макову начинку, що залишилась, зверху кладемо начинені маком яблука (маком вниз). Далі викладаємо білкове суфле. Посипаємо горіхами.

Дістаємо з морозилки шоколадне тісто і натираємо його поверх білків з горіхами.

Відправляємо наш пиріг в духовку. Випікаємо при температурі 170 градусів 40-50 хвилин.

Виймаємо пляцок з духовки, даємо вистигнути в формі. Нарізуємо порційними шматками. Смачного!
..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Класичний італійський суп Мінестроне
Класичний італійський суп Мінестроне
Перші страви
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Простий кокосовий торт
Простий кокосовий торт
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Гарніри
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация