12 February 2020

Пляцок Санта Барбара

plyacok_santabarbara.jpg (162.23 Kb)Сьогодні ми за вами готуватимемо дуже смачний пляцок Санта Барбара. Такий пляцок є дуже простим у приготуванні та не вимагає великих затрат.

В пляцку Санта Барбара мак, горіхи, яблука, суфле та ніжне тісто створюють смачну та запаморочливу симфонію смаку.

Пляцок Санта Барбара – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно - 500 г.
  • Жовтки - 5 штук.
  • Цукор - 1 склянка.
  • Масло - 250 г.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Розпушувач – 14 г.
  • Какао - 3 ст.л.
  • Сіль - щіпка.

  • Для начинки:
  • Яблука – 9 середніх штук.
  • Білки - 5 штук.
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Кисіль вишневий - 1 пакет (100г).
  • Мак - 150 г.
  • Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
  • Горіхи волоські – 2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок Санта Барбара – приготування


Акуратно відділяємо жовтки від білків. Білки відправляємо в холодильник.

М’яке масло збиваємо з цукром до білого кремового стану. Продовжуючи збивати, вводимо по одному жовтки. Додаємо сметану та розпушувач. На цьому етапі ділимо тісто на 2 нерівні частини – більшу та меншу.

У меншу частину додаємо какао і частина муки. Місимо м'яке тісто. Воно злегка липне спочатку, але замішується добре. Борошно підсипаємо поступово. Ділемо шоколадне тісто на 3-4 кульки і відправляємо в морозилку.

У біле тісто просто додаємо борошно, тісто має вийти жирнуватим і дуже м’яким.

Мак промиваємо холодною водою і заливаємо крутим окропом, вище рівня маку на 1 см. Щільно накриваємо кришкою та даємо запаритись, хвилин 40. Зливаємо зайву воду. Перемелюємо мак блендером (можна перетерти в макітрі, перемолоти на м’ясорубці). Додаємо 2 ст.л. цукру та добре перемішуємо.

Яблука чистимо від шкірки. Розрізаємо навпіл та виймаємо серединку жорстку серединку. Начиняємо серединку яблук маком.

Білки збиваємо з дрібкою солі до щільної піни, потім додаємо 2 ложки цукру і сухий кисіль, поступово всипаючи його.
Біле тісто рівномірно розподіляємо по дну форми (вистеленої пергаментом), присипаємо сухарями. На тісто викладаємо макову начинку, що залишилась, зверху кладемо начинені маком яблука (маком вниз). Далі викладаємо білкове суфле. Посипаємо горіхами.

Дістаємо з морозилки шоколадне тісто і натираємо його поверх білків з горіхами.

Відправляємо наш пиріг в духовку. Випікаємо при температурі 170 градусів 40-50 хвилин.

Виймаємо пляцок з духовки, даємо вистигнути в формі. Нарізуємо порційними шматками. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Гарніри
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Регистрация