09 November 2017

Пляцок Горіхове капучіно

plyacok_gorihove_kapuchino.jpg (106.53 Kb)

Ніжні коржі з вираженим горіховим смаком, пухкий крем з смаком капучіно та шоколад зі згущеним молоком – все це і є пляцок Горіхове капучіно. Коржі та крем в пляцку є не дуже солодкими, тому верхній солодкий шар згущеного молока з шоколадом є вдалим доповненням до загальної картини пляцка.

Пляцок дуже легкий у приготуванні і дуже-дуже смачний.

Пляцок Горіхове капучіно – інгредієнти

    Для горіхового тіста:
  • Яйця – 10 штук.
  • Волоські горіхи – 150 г.
  • Борошно – 5 ст.л.
  • Панірувальні сухарі – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Капучіно горіхове (порошок) – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.д.
  • Гаряча вода – ½ склянки.

    Для просочування:
  • Міцний чай – ½ склянки.
  • Лимон – 1 скибка.

    Додатково:
  • Згущене молоко варене - 300 г (бажано варити самостійно).
  • Шоколад чорний – 1 плитка.
  • Вершки – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхове капучіно - приготування

Корж

Усі інгредієнти для приготування тіста мають бути кімнатної температури.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки з щіпкою солі до стійких піків.

Горіхи перемелюємо на м’ясорубці, додаємо борошно, сухарі та розпушувач, вимішуємо.

Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної світлої маси. Не перестаючи збивати порціями всипаємо до жовтків сухі інгредієнти. Під кінець тісто вийде досить густим. Додаємо до нього 2 ложки збитих білків, вимішуємо лопаткою. Додаємо решту білків, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин (верх-низ). Після того, як корж охолоне перевертаємо, знімаємо папір та розрізуємо на 2 частини. Залишаємо його перевернутим.

Крем

Желатин розчиняємо в половині склянки гарячої води, залишаємо до охолодження (час від часу перемішуйте).

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого крему, додаємо капучіно та ще раз добре збиваємо.

Тонкою цівкою вливємо до вершків охолоджений желатин, постійно збиваючи.

Збираємо пляцок

Нижню половину коржа, знову кладемо у форму вистелену пергаментом, просочуємо половиною чаю з лимоном, викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем та ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Виймаємо корж з холодильника, верхній корж просочуємо рештою чаю та змащуємо вареним згущеним молоком.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані додаємо ложкі вершків, добре вимішумо. Ложкою набираємо шоколад та «малюємо» візерунки зверху на згущеному молоці.

Ставимо готовий пляцок в холодильник на 4-8 годин.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Яблучні троянди
Яблучні троянди
Випічка
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Консервація
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка

Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Регистрация