09 November 2017

Пляцок Горіхове капучіно

plyacok_gorihove_kapuchino.jpg (106.53 Kb)

Ніжні коржі з вираженим горіховим смаком, пухкий крем з смаком капучіно та шоколад зі згущеним молоком – все це і є пляцок Горіхове капучіно. Коржі та крем в пляцку є не дуже солодкими, тому верхній солодкий шар згущеного молока з шоколадом є вдалим доповненням до загальної картини пляцка.

Пляцок дуже легкий у приготуванні і дуже-дуже смачний.

Пляцок Горіхове капучіно – інгредієнти

    Для горіхового тіста:
  • Яйця – 10 штук.
  • Волоські горіхи – 150 г.
  • Борошно – 5 ст.л.
  • Панірувальні сухарі – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Капучіно горіхове (порошок) – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.д.
  • Гаряча вода – ½ склянки.

    Для просочування:
  • Міцний чай – ½ склянки.
  • Лимон – 1 скибка.

    Додатково:
  • Згущене молоко варене - 300 г (бажано варити самостійно).
  • Шоколад чорний – 1 плитка.
  • Вершки – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхове капучіно - приготування

Корж

Усі інгредієнти для приготування тіста мають бути кімнатної температури.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки з щіпкою солі до стійких піків.

Горіхи перемелюємо на м’ясорубці, додаємо борошно, сухарі та розпушувач, вимішуємо.

Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної світлої маси. Не перестаючи збивати порціями всипаємо до жовтків сухі інгредієнти. Під кінець тісто вийде досить густим. Додаємо до нього 2 ложки збитих білків, вимішуємо лопаткою. Додаємо решту білків, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин (верх-низ). Після того, як корж охолоне перевертаємо, знімаємо папір та розрізуємо на 2 частини. Залишаємо його перевернутим.

Крем

Желатин розчиняємо в половині склянки гарячої води, залишаємо до охолодження (час від часу перемішуйте).

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого крему, додаємо капучіно та ще раз добре збиваємо.

Тонкою цівкою вливємо до вершків охолоджений желатин, постійно збиваючи.

Збираємо пляцок

Нижню половину коржа, знову кладемо у форму вистелену пергаментом, просочуємо половиною чаю з лимоном, викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем та ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Виймаємо корж з холодильника, верхній корж просочуємо рештою чаю та змащуємо вареним згущеним молоком.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані додаємо ложкі вершків, добре вимішумо. Ложкою набираємо шоколад та «малюємо» візерунки зверху на згущеному молоці.

Ставимо готовий пляцок в холодильник на 4-8 годин.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Хек тушкований з овочами
Хек тушкований з овочами
Страви з риби та морепродукти
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Трубочки з кремом
Трубочки з кремом
Випічка
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация