09 November 2017

Пляцок Горіхове капучіно

plyacok_gorihove_kapuchino.jpg (106.53 Kb)

Ніжні коржі з вираженим горіховим смаком, пухкий крем з смаком капучіно та шоколад зі згущеним молоком – все це і є пляцок Горіхове капучіно. Коржі та крем в пляцку є не дуже солодкими, тому верхній солодкий шар згущеного молока з шоколадом є вдалим доповненням до загальної картини пляцка.

Пляцок дуже легкий у приготуванні і дуже-дуже смачний.

Пляцок Горіхове капучіно – інгредієнти

    Для горіхового тіста:
  • Яйця – 10 штук.
  • Волоські горіхи – 150 г.
  • Борошно – 5 ст.л.
  • Панірувальні сухарі – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Капучіно горіхове (порошок) – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.д.
  • Гаряча вода – ½ склянки.

    Для просочування:
  • Міцний чай – ½ склянки.
  • Лимон – 1 скибка.

    Додатково:
  • Згущене молоко варене - 300 г (бажано варити самостійно).
  • Шоколад чорний – 1 плитка.
  • Вершки – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхове капучіно - приготування

Корж

Усі інгредієнти для приготування тіста мають бути кімнатної температури.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки з щіпкою солі до стійких піків.

Горіхи перемелюємо на м’ясорубці, додаємо борошно, сухарі та розпушувач, вимішуємо.

Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної світлої маси. Не перестаючи збивати порціями всипаємо до жовтків сухі інгредієнти. Під кінець тісто вийде досить густим. Додаємо до нього 2 ложки збитих білків, вимішуємо лопаткою. Додаємо решту білків, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин (верх-низ). Після того, як корж охолоне перевертаємо, знімаємо папір та розрізуємо на 2 частини. Залишаємо його перевернутим.

Крем

Желатин розчиняємо в половині склянки гарячої води, залишаємо до охолодження (час від часу перемішуйте).

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого крему, додаємо капучіно та ще раз добре збиваємо.

Тонкою цівкою вливємо до вершків охолоджений желатин, постійно збиваючи.

Збираємо пляцок

Нижню половину коржа, знову кладемо у форму вистелену пергаментом, просочуємо половиною чаю з лимоном, викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем та ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Виймаємо корж з холодильника, верхній корж просочуємо рештою чаю та змащуємо вареним згущеним молоком.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані додаємо ложкі вершків, добре вимішумо. Ложкою набираємо шоколад та «малюємо» візерунки зверху на згущеному молоці.

Ставимо готовий пляцок в холодильник на 4-8 годин.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Брауні з малиною
Брауні з малиною
Випічка
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Салат з авокадо і яйцями
Салат з авокадо і яйцями
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация