09 November 2017

Пляцок Горіхове капучіно

plyacok_gorihove_kapuchino.jpg (106.53 Kb)

Ніжні коржі з вираженим горіховим смаком, пухкий крем з смаком капучіно та шоколад зі згущеним молоком – все це і є пляцок Горіхове капучіно. Коржі та крем в пляцку є не дуже солодкими, тому верхній солодкий шар згущеного молока з шоколадом є вдалим доповненням до загальної картини пляцка.

Пляцок дуже легкий у приготуванні і дуже-дуже смачний.

Пляцок Горіхове капучіно – інгредієнти

    Для горіхового тіста:
  • Яйця – 10 штук.
  • Волоські горіхи – 150 г.
  • Борошно – 5 ст.л.
  • Панірувальні сухарі – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Капучіно горіхове (порошок) – 5 ст.л.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.д.
  • Гаряча вода – ½ склянки.

    Для просочування:
  • Міцний чай – ½ склянки.
  • Лимон – 1 скибка.

    Додатково:
  • Згущене молоко варене - 300 г (бажано варити самостійно).
  • Шоколад чорний – 1 плитка.
  • Вершки – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхове капучіно - приготування

Корж

Усі інгредієнти для приготування тіста мають бути кімнатної температури.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки з щіпкою солі до стійких піків.

Горіхи перемелюємо на м’ясорубці, додаємо борошно, сухарі та розпушувач, вимішуємо.

Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної світлої маси. Не перестаючи збивати порціями всипаємо до жовтків сухі інгредієнти. Під кінець тісто вийде досить густим. Додаємо до нього 2 ложки збитих білків, вимішуємо лопаткою. Додаємо решту білків, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин (верх-низ). Після того, як корж охолоне перевертаємо, знімаємо папір та розрізуємо на 2 частини. Залишаємо його перевернутим.

Крем

Желатин розчиняємо в половині склянки гарячої води, залишаємо до охолодження (час від часу перемішуйте).

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого крему, додаємо капучіно та ще раз добре збиваємо.

Тонкою цівкою вливємо до вершків охолоджений желатин, постійно збиваючи.

Збираємо пляцок

Нижню половину коржа, знову кладемо у форму вистелену пергаментом, просочуємо половиною чаю з лимоном, викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем та ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Виймаємо корж з холодильника, верхній корж просочуємо рештою чаю та змащуємо вареним згущеним молоком.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані додаємо ложкі вершків, добре вимішумо. Ложкою набираємо шоколад та «малюємо» візерунки зверху на згущеному молоці.

Ставимо готовий пляцок в холодильник на 4-8 годин.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Торти і пляцки
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация