07 November 2020

Пляцок Капучіно з яблуками

plyacok_kapuchino_z_yablukami.jpg (71.29 Kb)

Смачний, цікавий, ароматний пляцок Капучіно з яблуками. Яблучно-горіховий корж, крем зі смаком капучіно та ніжні бісквіти – усе це гармонійно поєднується між собою. Пляцок дуже цікавий у розрізі, стане прикрасою та оригінальною кульмінацією святкового столу.

Пляцок Капучіно з яблуками – інгредієнти

    Для коржа з яблуками:
  • Яблука – 700 г.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Борошно цільнозернове – 1 склянка.
  • Волоські горіхи – 100 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

    Для бісквіту:
  • Яйця – 6 штук.
  • Борошно – ½ склянки.
  • Крохмаль – ½ склянки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Цукор – 1 склянка.

    Для крему:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Кава якобс капучіно горіх – 3 ст.л.
  • Вода – 1/3 склянки.
  • Масло – 350 г.

Цікаве відео - Як зробити шоколадну помадку:

Пляцок Капучіно з яблуками – рецепт приготування

Корж з яблуками

Яблука чистимо, нарізуємо кубиками, посипаємо склянкою цукрової пудри, вимішуємо, залишаємо, щоб пустили сік.

Горіхи дрібно січемо.

Коли яблука пустили сік, додаємо цільнозернове борошно та посічені горіхи, вимішуємо.

Окремо збиваємо яйця з рештою цукрової пудри до світлої пухкої маси.

Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо яблука по 1-2 ст.л., акуратно вимішуємо.

Форму (25х35) застелюємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж залишаємо охолоджуватись на решітці.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни. Додаємо по ложці цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми застелюємо пергаментом, викладаємо тісто.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий охолоджений корж розрізуємо на 2 частини.

Крем

Капучіно заливаємо окропом, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження.

Збиваємо яйця з цукром на водяній парі до загустіння. Переставляємо каструльку з яєчною масою в холодну (льодяну воду), збиваємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкої маси, додаємо поступово яєчну масу та капучіно, збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок

Бісквітний корж змащуємо половиною крему, накриваємо яблучним коржем, викладаємо решту крему, накриваємо бісквітом. Зерху пляцок поливаємо глазур’ю з цього рецепту Пляцок попелюшка. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Прості курячі відбивні
Прості курячі відбивні
М'ясні страви
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация