07 November 2020

Пляцок Капучіно з яблуками

plyacok_kapuchino_z_yablukami.jpg (71.29 Kb)

Смачний, цікавий, ароматний пляцок Капучіно з яблуками. Яблучно-горіховий корж, крем зі смаком капучіно та ніжні бісквіти – усе це гармонійно поєднується між собою. Пляцок дуже цікавий у розрізі, стане прикрасою та оригінальною кульмінацією святкового столу.

Пляцок Капучіно з яблуками – інгредієнти

    Для коржа з яблуками:
  • Яблука – 700 г.
  • Цукрова пудра – 1,5 склянки.
  • Борошно цільнозернове – 1 склянка.
  • Волоські горіхи – 100 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

    Для бісквіту:
  • Яйця – 6 штук.
  • Борошно – ½ склянки.
  • Крохмаль – ½ склянки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Цукор – 1 склянка.

    Для крему:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Кава якобс капучіно горіх – 3 ст.л.
  • Вода – 1/3 склянки.
  • Масло – 350 г.

Цікаве відео - Як зробити шоколадну помадку:

Пляцок Капучіно з яблуками – рецепт приготування

Корж з яблуками

Яблука чистимо, нарізуємо кубиками, посипаємо склянкою цукрової пудри, вимішуємо, залишаємо, щоб пустили сік.

Горіхи дрібно січемо.

Коли яблука пустили сік, додаємо цільнозернове борошно та посічені горіхи, вимішуємо.

Окремо збиваємо яйця з рештою цукрової пудри до світлої пухкої маси.

Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо яблука по 1-2 ст.л., акуратно вимішуємо.

Форму (25х35) застелюємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж залишаємо охолоджуватись на решітці.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни. Додаємо по ложці цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми застелюємо пергаментом, викладаємо тісто.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий охолоджений корж розрізуємо на 2 частини.

Крем

Капучіно заливаємо окропом, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження.

Збиваємо яйця з цукром на водяній парі до загустіння. Переставляємо каструльку з яєчною масою в холодну (льодяну воду), збиваємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкої маси, додаємо поступово яєчну масу та капучіно, збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок

Бісквітний корж змащуємо половиною крему, накриваємо яблучним коржем, викладаємо решту крему, накриваємо бісквітом. Зерху пляцок поливаємо глазур’ю з цього рецепту Пляцок попелюшка. Смачного!
..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Гарніри
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Страви з риби та морепродукти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация