Дозвольте вам запропонувати черговий рецепт від сестри Анастасії – пляцок Лонський перекладанець. Поєднання просоченого в алкоголі чорносливу, волоських горіхів, шоколаду, заварного крему просто зачаровує та манить скуштувати пиріг ще раз та ще раз. Спробуйте! Це справжня насолода!
Пляцок Лонський перекладанець – інгредієнти
Для коричневого бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – ¾ склянки.
- Какао – 3 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Для горіхового коржа
- Волоські горіхи (посічені) – 250 г.
- Білки – 5 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Мед – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Сухарі панірувальні – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Жовтки – 5 штук.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Масло – 300-350 г.
Додатково:
- Чорнослив (без кісточок) – 500 г.
- Горілка – ¾ склянки.
- Поливка шоколадна.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок Лонський перекладанець – приготування
На ніч (перед приготуванням пляцка) замочуємо чорнослив у горілці, щільно закриваємо.
Коричневий корж
Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до міцної піни. По ложці додаємо цукор, постійно збиваючи. Збиваємо до отримання гладкої блискучої маси, як на безе. Додаємо яєчні жовтки, збиваємо на найменших оборотах міксера. Додаємо борошно премішане з розпушувачем, легко вимішуємо. Висипаємо какао, ще раз вимішуємо.
Тісто перекладаємо у форму (25х35), дно вистелене пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Збираємо пляцок
Коричневий бісквіт просочуємо горілкою, що злили щ чорносливу. Зверху викладаємо 1/3 крему. Горіховий бісквіт знову змащуємо 1/3 крему, на крем розкладаємо чорнослив, покриваємо 1/3 крему. Поливаємо шоколадною поливкою (будь-якою на ваш смак). Ставимо пляцок в холодильник мінімум на 5 годин.
Смачного!
Горіховий корж
Білки збиваємо до міцної піни, по ложці вводимо цукор, збиваємо, як на безе. Додаємо горіхи, борошно, розпушувач, мед, сухарі панірувальні, добре вимішуємо. Викладаємо у форму застелену папером для випічки. Випікаємо 35 хвилин при температурі 180 градусів.
Крем
Жовтки перетерти з цукром, додати склянку холодного молока, борошно, крохмаль, вимішати до однорідності.
Решту молока довести до кипіння, влити масу до киплячого молока, постійно помішуючи довести до загустіння.
Масло збиваємо до світлого пухкого стану. По ложці ввести охолоджений пудинг.
Збираємо пляцок
Коричневий бісквіт просочуємо горілкою, що злили щ чорносливу. Зверху викладаємо 1/3 крему. Горіховий бісквіт знову змащуємо 1/3 крему, на крем розкладаємо чорнослив, покриваємо 1/3 крему. Поливаємо шоколадною поливкою (будь-якою на ваш смак). Ставимо пляцок в холодильник мінімум на 5 годин.
Смачного!
