Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт

Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати надзвичайно смачний шоколадний пляцок «Спартак». Готується він з абсолютно простих і доступних продуктів, а на смак виходить дуже ніжним і надзвичайно шоколадним.

Під час приготування пляцка «Спартак» будьте обережні з борошном, не перебавте його, бо тоді тісто буде занадто твердим. Вона має бути м’яким і трішечки липнути. Коли розділите тісто на частини, накрийте шматочки, що ви з ними не працюєте плівкою, щоб тісто не сохло.

Рецепт приготування пляцка «Спартак»

Для тіста (на 8 коржів):

• Масло - 100 г.
• Вершки 10% - 2-3 ст.л.
• Яйця - 2 штуки.
• Какао-порошок - 20 г.
• Мед - 2 ст.л.
• Борошно - 450 г.
• Цукор - 200 г.
• Сода - 1,5 ч.л.

Для крему:

• Борошно - 3 ст.л.
• Жовтки - 3 штуки.
• Молоко - 500 мл.
• Цукор - 200 г.
• Масло - 200 г.
• Ванільний цукор - 5 г.

Для глазурі:

• Цукор - 4 ст.л.
• Вода - 6 ст.л.
• Какао-порошок - 20 г.
• Масло - 30 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

У каструльці розтоплюємо масло, додаємо цукор, мед та какао, вершки та збиті яйця, все добре перемішати, варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

Коли цукор повністю розчиниться додаємо соду, варимо до збільшення маси в три рази, знімаємо з вогню. Частинами додаючи борошно замішуємо густувате тісто. Висипаємо борошно, що залишилося, викладаємо тісто і місимо м’яке гладке тісто.

Робимо з тіста ковбаску і ділимо її на 8 рівних частин. Накриваємо тісто плівкою, щоб не присихало. Злегка присипаємо борошном робочу поверхню, розкачуємо один шматочок тіста в прямокутний пласт товщиною 2 мм. Намотуємо розкачаний пласт на качалку і перекладаємо на деко застелене пергаментом.

Випікаємо коржі у розігрітій до 180 градусів духовці 3-5 хвилин. Коли всі коржі випечені, приступаємо до приготування крему.

У каструльці збиваємо жовтки з цукром, додаємо борошно, розмішуємо, частинами вливаємо молоко, розмішуємо до однорідної маси. Ставимо на маленький вогонь, варимо до загустіння, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор. Накриваємо плівку і залишаємо до повного охолодження. В окремій посудині збиваємо розм’якле масло з цукром в пухку масу. Продовжуючи збивати додаємо частинами заварний крем, збиваємо до однорідної маси. Перемащуємо кремом коржі кремом.

Тепер готуємо глазур. В каструльці топимо масло, додаємо цукор, воду, какао. Варимо на малому вогні, помішуючи, щоб не було грудочок, близько хвилини. Верхній корж акуратно поливаємо глазур’ю. Поставити «Спартак» в холодильник на 6 годин для просочення. Прикрашаємо на свій розсуд, можна обійтись і без прикрас :).

Готовий пляцок нарізуємо на прямокутні шматочки і подаємо до столу.
Смачного!