Пляцок полуничне поле

Пляцок Полуничне поле – смачний та простий у приготуванні. В міру вологий бісквіт з легкою кислинкою лайму та смачнезним полуничним мусом, прикрашений свіжою полуницею та бісквітною крихтою. Пляцок виходить ефектним та дуже смачний. Рекомендуємо до випічки!

Полуничне поле – інгредієнти

Для бісквіту:
• Яйця – 5 штук.
• Цукор – ¾ склянки.
• Олія – 150 мл.
• Шпинат свіжий – 120 г.
• Борошно – 260 г.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Додатково:
• Свіжо вичавлений сік з 1 лайма.
• Свіжа полуниця – 300 г (для прикраси).

Для полуничної маси:
• Полуниця – 650 г (свіжа або заморожена).
• Цукор – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 2 ст.л.
• Желе полуниця – 1 упаковка.
• Вершки (від 30%) – 450 мл.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Полуничне поле – пиготування

Бісквіт

Всі інгредієнти для приготування мають бути кімнатної температури.

Шпинат разом з олією збиваємо в блендері до утворення однорідної пасти.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Додаємо шпинатову пасту, збиваємо до поєднання інгредієнтів.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо ложкою.

Форму для випічки застеляємо пергаментом (25х35), викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Виймаємо, охолоджуємо. З отриманого коржа вирізаємо корж товщиною 2,5 см, кладемо назад у форму, просочуємо соком лайма. Решту коржа залишаємо на прикрашання, залишки з’їдаємо з чаєм ;)

Полунична маса

Полуницю ріжемо, кладемо в каструлю, додаємо цукор та лимонний сік, доводимо до кипіння, проварюємо до повного розчинення цукру, знімаємо з вогню, збиваємо блендером до пюре.

До гарячого пюре додаємо желе (порошок), добре вимішуємо, залишаємо до легкого запустіння (вже не вода, але з ложки ще стікає).

Добре охолоджені вершки збиваємо до густої пишної маси, акуратно вимішуємо, викладаємо на корж, вирівнюємо. Ставимо на кілька годин в холодильник.

Перед подачею прикрашаємо торт полуницею та крихтами коржа.

Смачного!