Усім любителям полуниці присвячується! Полуничний відкритий пиріг – сенсаційно мегаполуничний пиріг. Тонкий, хрумкий пісочний корж та смачна полунична начинка. Готується такий пиріг дуже швидко та просто. Радимо приготувати!
Полуничний відкритий пиріг – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 200 г.
- Масло – 100 г.
- Яйце – 1 штука.
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 1 ст.л.
- Вода – 3 ст.л.
- Для начинки:
- Полуниця – 1 кг.
- Цукор – 150 г.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Вода – ½ склянки.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Додатково:
- Пакет гороху, гречки чи рису.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну помадку:
Полуничний відкритий пиріг – рецепт приготування
Тісто
Змішуємо борошно, цукор та сіль, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.
До крихти додаємо яйце та воду, замішуємо тісто.
Викладаємо тісто в змащену маслом форму для випічки (d=24 см), формуємо бортики. Ставимо форму з тістом в холодильник на 30-40 хвилин.
Виймаємо тісто з холодильника, накриваємо пергаментом, висипаємо горох або іншу крупу. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Виймаємо готовий корж з духовки, забираємо пергамент з крупою, залишаємо до охолодження.
Начинка
Помиту і очищену полуницю нарізуємо невеликими шматками.
До половини полуниці додаємо цукор, ставимо на малий вогонь, помішуючи доводимо до кипіння. Крохмаль розводимо у воді, додаємо до киплячої маси, додаємо лимонний сік, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо ще 250 г порізаної полуниці, вимішуємо.
Решту полуниці викладаємо на охолоджений корж, заливаємо звареною масою, залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на 3-4 години.
Смачного!
