Полуничний відкритий пиріг

Усім любителям полуниці присвячується! Полуничний відкритий пиріг – сенсаційно мегаполуничний пиріг. Тонкий, хрумкий пісочний корж та смачна полунична начинка. Готується такий пиріг дуже швидко та просто. Радимо приготувати!

Полуничний відкритий пиріг – інгредієнти

Для тіста:
• Борошно – 200 г.
• Масло – 100 г.
• Яйце – 1 штука.
• Сіль – щіпка.
• Цукор – 1 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.

Для начинки:
• Полуниця – 1 кг.
• Цукор – 150 г.
• Крохмаль – 3 ст.л.
• Вода – ½ склянки.
• Лимонний сік – 1 ст.л.

Додатково:
• Пакет гороху, гречки чи рису.

Цікаве відео - Як зробити шоколадну помадку:

Полуничний відкритий пиріг – рецепт приготування

Тісто

Змішуємо борошно, цукор та сіль, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.

До крихти додаємо яйце та воду, замішуємо тісто.

Викладаємо тісто в змащену маслом форму для випічки (d=24 см), формуємо бортики. Ставимо форму з тістом в холодильник на 30-40 хвилин.

Виймаємо тісто з холодильника, накриваємо пергаментом, висипаємо горох або іншу крупу. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Виймаємо готовий корж з духовки, забираємо пергамент з крупою, залишаємо до охолодження.

Начинка

Помиту і очищену полуницю нарізуємо невеликими шматками.

До половини полуниці додаємо цукор, ставимо на малий вогонь, помішуючи доводимо до кипіння. Крохмаль розводимо у воді, додаємо до киплячої маси, додаємо лимонний сік, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо ще 250 г порізаної полуниці, вимішуємо.

Решту полуниці викладаємо на охолоджений корж, заливаємо звареною масою, залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на 3-4 години.

Смачного!