Смакота (Smakotainfo.com) пропонує вам рецепт полуничного сирника. Ніжний сирний смак тонко доповнюється полуницею. Також в цьому рецепті полуницю можна замінити будь-якою іншою ягодою з яскраво-вираженим смаком.
Рецепт приготування полуничного сирника
- Для тіста.
- цукор – 50 г.
- масло – 100 г.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- жовток – з 1 яйця.
- борошно – 220 г.
- Для начинки
- сир домашній – 600 г.
- цукор – 150 г.
- яйця – 3 штуки.
- сметана – 350 г (також бажано домашня).
- полуниця – 200 г (якщо розморожена полуниця – то вага розмороженої, без соку).
Готуємо тісто. Масло збиваємо зі звичайним і ванільним цукром до кремоподібної консистенції. Додаємо жовток, збиваємо до однорідності. Додаємо борошно і замішуємо тісто. (борошно треба додавати поступово, адже воно буває різної вологості, тому борошна може піти менше або більше).
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Формуємо з тіста диск, загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник на годину. Охолоджене тісто виймаємо, розгортаємо і викладаємо в форму (кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 20-22 см). Бортики робити не обов’язково – за вашим бажанням.
На тісто кладемо фольгу і насипаємо «груз» (суху квасолю або рис). Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 15 хвилин. Виймаємо і забираємо «груз».
Готуємо начинку. З’єднуємо сир, цукор і сметану, вимішуємо до однорідного стану. Додаємо яйця, по одному, добре перемішуючи після кожного додавання яйця.
Полуницю перемелює блендером в пюре. Додаємо в начинку і перемішуємо. Виливаємо начинку в основу.
Ставимо наш сирник у розігріту духовку до 160 градусів і випікаємо близько 1 години.
У готового сирника при постукуванні ложкою по бортику форми повинна злегка тремтіти тільки серединка. Готовий пиріг виймаємо з духовки і охолоджуємо до кімнатної температури. Потім відправляємо в холодильник на 4-5 годин.
Виймаємо сирник з форми і подаємо. Смачного!
