Торт Пташине молоко

Пташине молоко має багато прихильників, які купують такий десерт до кожного святкового столу. Але що, якщо ми захочемо приготувати цей приголомшливий торт вдома? Готувати Пташине молоко з Смакотою (Smakotainfo.com) в домашніх умовах – одне задоволення. Торт складається з невеликого коржа, ніжного суфле і шоколадної глазурі.

Рецепт приготування торта Пташине молоко

• ванільний цукор – 1 ч.л.
• цукор – 1 склянка.
• мука – 1 склянка.
• яйце – 4 штуки.
• олія для змазування.
Крем
• масло – 300 г.
• крохмаль – 1 ст.л.
• ванільний цукор – 3 ч.л.
• цукор – 2 склянки.
• желатин – 40 г.
• яйце – 10 штук.
• молоко – 1 склянка.
Глазур
• чорний шоколад (не менше 60% какао) – 200 г.
• масло – 50 г.

Цікаве відео на тему – як зробити шоколадну поливку:

1. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до білого кольору, додати просіяне борошно і збити до однорідної маси.
2. Глибоке деко рясно змастити маслом, присипати борошном і вилити в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняти зверху ножем і спекти в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору ( 7-10 хв). Бісквіт готовий тоді, коли зубочистка буде виходити з нього сухою. Готовий бісквіт остудити і розрізати горизонтально на 2 половини.
3. Для крему відокремити білки від жовтків. Крохмаль розвести в 1 ст.л. води. В мисці розтерти жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влити молоко, додати крохмаль, збити до однорідності. Миску поставити на водяну баню і варити до загустіння. Остудити, додати розм’якшене масло і збити міксером.
4. Желатин залити 150 мл води на 20 хвилин, прогріти на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до повного розчинення, процідити. Білки збити з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влити желатин тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додати приготований крем і ретельно перемішати.
5. Одну половину бісквітного коржа покласти в глибоку форму, залити кремом, накрити другим коржем і залишити застигати на 4-5 годин в холодильнику.
6. Для глазурі шоколад розтопити з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дістати застиглий торт з форми і облити його зверху і з боків глазур’ю. Поставити в холодильник на 1 годину і подавати.

Смачного!