Ароматна, розкішна ромова баба викликає шалений апетит одним своїм виглядом. В запропонованому рецепті вказано усі тонкості приготування ромової баби, аби вона вийшла бездоганна.
Ромова баба – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно пшеничне – 950 г.
- Молоко – 375мл.
- Вершкове масло – 150 г.
- Цукор – 100 г.
- Яйця – 10 шт.
- Сухі дріжджі – 4 ч.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Для сиропу:
- Вода – 400 мл.
- Цукор – 200 г.
- Ром/коньяк – 100 мл.
- Для глазурі
- Білки – 2 шт.
- Цукор – 1,5 склянки.
Дивіться також відео-рецепт приготування львівського сирника на нашому каналі: Смакота – рецепти смачних страв
Рецепт приготування ромової баби
Розпочнемо приготування ромової баби. Важливо, щоб всі інгредієнти для приготування ром-баби були кімнатної температури, молоко – теплим, але не гарячим. Всипте в молоко дріжджі та розмішайте. Також всипте половину просіяного борошна, замісіть тісто до однорідності і залишіть в теплоті до підйому. Таким чином, ми приготували опару для ромової баби.
Тепер з цукром розітріть розм’якшене вершкове масло, яйця збийте, відклавши 2 білки для глазурі (їх сховайте в холод). З’єднайте яєчну масу з розтертим маслом та збийте все разом до однорідності.
Влийте приготовлену яєчно-масляну суміш до тіста, що підійшло, частинами і розмішуйте до однорідності. Всипте також решту просіяного борошна, вимішайте тісто для ромової баби та залишіть його в теплі на 1 годину.
Також можна додати в тісто для ромової баби попередньо замочені родзинки, курагу або цукати.
Готове тісто розкладіть по формах об’ємом 250 г та залишіть “відпочити” на 30 хвилин. Випікайте при 200 градусах в духовці 20-30 хвилин. Готові ромові баби дістати з формочок.
Тепер приготуємо сироп для ромових баб. Для сиропу воду доведіть до кипіння, всипте цукор, розчиніть його, знову доведіть до кипіння, охолодіть суміш приблизно до 20 градусів, влийте ром і перемішайте. По черзі занурюйте ромові баби в сироп і витримуйте їх там по 5 хвилин з кожного боку. Після чого покладіть їх на блюдо.
Готуємо глазур для ромових баб. Холодні білки, відкладені на початку для глазурі, збийте без нічого в стійку, пишну суміш. Потім поступово, продовжуючи збивати, всипайте цукор.
Покрийте ромові баби глазур’ю. Можна, покривши баби глазур’ю, посипати їх також різнобарвною кондитерською присипкою – буде красиво і так вони будуть нагадувати Великодні паски!
Ще один смаковий нюанс: можна збити вершковий, заварний або сирний крем та через шприц влити в середину ромових баб, тоді вони будуть ще смачнішими.
Приємного чаювання!
