Торт з яблуками на білках – одна з найкращих та найсмачніших ідей щодо використання (утилізації) білків. Ніжний білковий бісквіт перекладається гарячою яблучною масою. Торт виходить ніжним, м’яким, вологим, дуже смачним.
Дуже потрібний такий рецепт до великодніх свят, коли залишається багато білків після випікання паски.
Торт з яблуками на білках – інгредієнти
- Для тіста:
- Білки – 8 штук.
- Розпушувач – 1 чубата ч.л.
- Цукор – 8 с.л.
- Олія – 6 ст.л.
- Борошно – 8 чубатих ст.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 3 ст.л.
- Кориця – ¼ ч.л.
- Пудинг вершковий – 1 упаковка.
- Вода – 150 мл.
Торт з яблуками на білках – рецепт приготування
Коржі
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложц додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо олію, вимішуємо ложкою.
Борошно вимішуємо з розпушувачем, просіюємо до білків, коротко збиваємо на найменшій швидкості міксера. Тісто ділимо на дві рівні частини, викладаємо у 2 форми (21х36), застелені пергаментом. Випікаємо при температурі 180 градусів 15 хвилин. Охолоджуємо.
Кожен корж розрізуємо навпіл, отримуємо 4 коржі розміром – 18х21.
Яблучна маса
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці, викладаємо в каструю, заливаємо 50 мл води, тушкуємо під кришкою 15 хвилин. Додаємо цукор та корицю, вимішуємо.
Пудинг розчиняємо в 100 мл води. Яблука знімаємо з вогню, вливаємо пудинг, постійно помішуючи. Знову ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння.
Гарячу яблучну масу (5 ст.л. з гіркою на 1 корж) викладаємо на корж, наступним коржем злегка притискаємо. Після повного охолодження ставимо торт на 3 години в холодне місце.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
