Желейний пляцок – пляцок із смачними желейними шарами на основі білків та ніжним бісквітом. Пляцок неймовірно простий, смачний та барвистий. Пляцок неймовірно ніжний та легкий, в міру солодкий.
Білки в рецепті можна замінити вершками, можна змінити кольори желе. Рецепт залишає місце для фантазій.
Желейний пляцок – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – ¼ склянки.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Олія – 1 ст.л.
- Сіль щіпка.
- Для желейних шарів:
- Білки – 9 штук.
- Желе полуничне – 1 упаковка.
- Желе ківі (аґрус) – 1 упаковка.
- Персикове желе – 1 упаковка.
- Лимонне желе – 2 упаковки.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Желейний пляцок – рецепт приготування
Бісквіт
Усі інгредієнти для бісквіта мають бути кімнатної температури.
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо разом з сіллю до стійкої маси. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Збиваємо на найбільшій швидкості міксера до повного розчинення цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою. Нарешті додаємо олію, ще раз акуратно вимішуємо.
Форму (24х24) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Желейні шари
Желе ківі, полуницю та персик розчиняємо у 250 мл гарячої води (кожне). Залишаємо охолоджуватися.
Лимонне желе розчиняємо в 500 мл води, охолоджуємо.
3 білки збиваємо до стійкої піни. Повільною цівкою вливаємо охолоджене полуничне желе, збиваємо на середній швидкості міксера, виливаємо отриману суміш на бісквіт, відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Збиваємо наступні три білки, аналогічно додаємо персикове желе, збиваємо, виливаємо на загустілий полуничний шар. Ставимо в холодильник до затвердіння.
Нарешті збиваємо решту білків з желе ківі, викладаємо у форму, ставимо в холодильник.
Одночасно в холодильник відправляємо лимонне желе, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Виливаємо густіючи желе зверху на пляцок, ставимо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
