Німецький печінковий паштет

nimeckii_pechinkovii_pashtet.jpg (88.86 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує до вашої уваги дуже смачний німецький печінковий паштет. Такий паштет добре смакуватиме з свіжим хлібом, з грінками, підсмаженими на сухій сковороді, чи з тостами. Готуйте і насолоджуйтесь!

Рецепт приготування німецького печінкового паштету
  • свинина – 600 г (жирний шматок)
  • куряча печінка – 600 г
  • цибуля – 1 штука (велика)
  • орегано сушене – 1 ст.л.
  • сіль, перець
М’ясо добре вимити, покласти в каструлю і залити холодною водою так, щоб вона лише покривала м'ясо. Довести до кипіння, добре посолити, зменшити вогонь і варити 40-50 хвилин.

Курячу печінку вимити, додати в каструлю зі свининою, варити ще 15 хвилин, потім зняти з вогню і злегка остудити. М'ясо і печінку дістати з бульйону шумівкою, нарізати шматочками. Цибулю почистити, дрібно нарізати.

З поверхні бульйону зібрати жир, розігріти його в сковороді, обсмажити на ньому цибулю до світло-золотистого кольору.

М'ясо, печінку і обсмажену цибулю подрібнити в блендері або 2-3 рази пропустити через м'ясорубку. Додати в отриману масу орегано, сіль і перець за смаком.

Розвести паштет бульйоном до стану дуже густої сметани, викласти в каструльку і прогріти на водяній бані, перемішуючи час від часу (50-60 хвилин).

Зняти паштет з вогню, ще раз добре перемішати, викласти у форму і коли трохи охолоне, помістити в холодильник до повного охолодження.

Паштет готовий до вживання. Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация