Паштет з яловичої печінки

pashtet_z_yalovichoi_pechinki.jpg (150.12 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати смачний та ніжний паштет з яловичої печінки. Такий паштет однаково добре смакуватиме у вигляді закуски чи на бутерброді. В будь-якому випадку - це дуже смачно!

Рецепт приготування паштету з яловичої печінки
  • Печінка яловича - 600 г.
  • Масло - 100 г.
  • Вершки (за бажанням) - 0,25 склянки.
  • Цибуля - 1-2 штуки (велика).
  • Морква середня (за бажанням) - 1-2 штуки.
  • Лавровий лист - 4 штуки.
  • Сіль - 1,5 ч.л.
  • Перець - 0,5 ч.л.
  • Масло для рулету (за бажанням) - 100-150 г.
  • Олія для обсмажування.
Спочатку виймаємо з холодильника масло, щоб воно розм'якло.

Цибулю чистимо і ріжемо. На сковороді розігріваємо 1 ст.л. олії, висипаємо туди цибулю та обсмажуємо до прозорого, смажимо на середньому вогні 6-7 хвилин.

Якщо в паштет з печінки додати моркву, вона додасть паштету ніжного солодкуватого присмаку. Моркву чистимо, миємо, тремо на грубій тертці. На сковороді розігріваємо 3 ст.л. олії та обсмажуємо моркву до м'якості на середньому вогні близько 10 хвилин.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота


Беремося за печінку. Промиваємо, чистимо від плівки і жовчних протоків, нірізуємо невеликими шматками. (Спочатку нарізати печінку скибочками, товщиною 1,5-2 см. Потім можна кожну скибочку розрізати на шматочки зі стороною 3-4 см.) На сковороді розігріти 3 ст.ложки рослинної олії. Обсмажити печінку на сильному вогні 7-10 хвилин.
Якщо сковорода невелика, краще обсмажувати печінку порціями. Коли печінка обсмажена, вогонь зменшити, додати сіль, перець, лавровий лист, перемішати і тушкувати під кришкою до готовності 10-15 хвилин). Старайтесь не перетримати печінку на вогні, бо вона стане сухою та жорсткою.

Перемелюємо на м’ясорубці (через дрібне ситечко) печінку, цибулю та моркву. Моркву можна збити до пюре в блендері, тоді паштет буде більш однорідним. До печінкової маси додаємо розм’якшене масло і збиваємо блендером чи міксером. Щоб паштет був ніжнішим, можна додати трохи вершків і знову збити масу.

Готовий паштет з яловичої печінки можна сформувати у вигляді ковбаски і загорнути в харчову плівку.

Дуже красиво виглядає паштет у вигляді рулету з маслом. Приготований паштет викласти на пергаментний папір (можна використовувати також фольгу або харчову плівку) і розрівняти шаром 0,5 см.
З заданої кількості продуктів вийде прямокутник 35 на 25 см. Помістити в морозильну камеру, щоб паштет застиг, але не заморожувати його (приблизно на 30 хвилин). Якщо морозильна камера невелика, можна розрізати лист з паштетом на дві частини. Дістати масло з холодильника.

Розм'якшене масло (100-150 г) рівномірно викласти на шар паштету. Робити це потрібно дуже швидко, адже паштет дуже холодний і масло швидко застигає. Залишити ненадовго, щоб паштет пом'якшав і став еластичнішим. Потім згорнути паштет з яловичої печінки рулетом, загорнути в плівку і відправити в холодильник.

Паштет нарізуємо шматками і подаємо на стіл.
Смачного!
..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Регистрация