Паштет з курки (без печінки) – ніжний, однорідний, насичений смаком, а в той же час досить дешевий та простий у приготуванні. Паштет за цим рецептом добре нарізується, можна його використовувати, як доповнення до бутерброда, або нарізати на тарілку в якості закуски.
Паштет з курки (без печінки) – інгредієнти
- Курячі четвертинки – 6 штук.
- Копчена грудинка – 150 г.
- Цибуля – 2 штуки (середніх).
- Булочки (типу чайних) – 2 штуки.
- Яйця – 2 штуки.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Морква – 3 штуки (середніх).
- Петрушка – 2 корінці.
- Четвертинка корінця селери (середнього).
- Сіль – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Паштет з курки (без печінки) – рецепт приготування
Булочки замочуємо в молоці.
Курку добре миємо, заливаємо водою, трохи солимо, доводимо до кипіння, додаємо всі овочі (без цибулі), порізані грубими шматками, варимо до м’якості м’яса.
Цибулю чистимо, ріжемо кубиками.
Бочок нарізуємо кубиками, підсмажуємо, додаємо цибулю, смажимо до м’якості цибулі, відціджуємо жир, додаємо часник, витиснутий через часникодавку, залишаємо охолоджуватися.
Коли курка та овочі готові, виймаємо їх в миску, трішки охолоджуємо. М’ясо відділяємо від кісток.
Мелемо овочі, м’ясо, бекон з цибулею, відтиснуті булочки. До отриманого фаршу додаємо спеції та яйця, добре вимішуємо та відбиваємо фарш.
Форму для кексів (30х10) застеляємо пергаментом, викладаємо фарш, вирівнюємо.
Ставимо паштет у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо його 60-80 хвилин.
Смачного!
