Запропоновані креми для тортів нададуть будь-якому десерту вишуканості та особливого смаку, а на їх приготування Ви не витратите багато часу і сил.
Класичний заварний крем
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 200 г.
- Ванілін – 1 ч.л.
- Борошно – 50 г.
- Яєчні жовтки – 4 шт.
Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідності. Доводимо молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо. Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!
Заварний крем для еклерів
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 1 стакан.
- Ваніль – 1 ч.л.
- Молоко – 1,5 склянки.
- Розтоплене вершкове масло – 2 ч.л.
- Борошно – 2 ч.л.
Змішайте в каструлі борошно і яйця так, щоб не утворилися грудочки. В іншій каструлі скип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. УВАГА! Не давайте крему кипіти! Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.
Крем масляний універсальний
- Масло – 1 упаковка.
- Курячі яйця – 4 шт.
- Пісочний цукор – 1 склянка.
- Пудра цукрова – 100 г.
- Щіпка ванілі – за бажанням.
Для початку візьмемо каструлю з товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яйця. Перемішуємо їх з цукром. Включаємо вогонь і починаємо нагрівати. Помішуємо постійно, не відходимо від плити. У Вас вийде густа маса. Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. Залиште масу та почекайте, коли охолоне. Збиваємо масло вершкове в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до масла. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на холодні коржі.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Крем зі згущеним молоком і яйцями
- Масло вершкове розм’якшене – 200 г.
- Молоко згущене – 100 г.
- Яйця (жовтки) – 2 шт.
- Ванілін або лікер.
Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки. Для ароматизації додати ванілін або 30-50 г лікеру, або іншу пряність. Крем готовий.
Крем з манної крупи
- Молоко – 1/2 склянки.
- Манна крупа – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 1/2 ч.л.
- Жовток – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
Молоко закип’ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи, щоб крем був пишним і легким.
Ось такі креми для тортів можна приготувати маючи невелику кількість продуктів, але вийдуть вони дуже смачними.
Смачного та вдалих експериментів!
