Простий в приготуванні і дуже смачний тертий пляцок з горіхами. Пісочне тісто в поєднанні з сливовим варенням та горіховим безе – творять ніжну мелодію смаку. Скуштувавши шматочок, ви й не помітите, як потягнетесь за другим і тертім… Тому куштувати його варто у великому товаристві, адже є великий ризик нашкодити фігурі 😉
Вдалої вам випічки та смачного частування!
Тертий пляцок з горіхами – інгредієнти
- Масло чи маргарин – 250 г.
- Жовтки – 4 штуки.
- Борошно – близько 250 г (+1/2 склянки).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – 2 ч.л.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Білки 4 штуки.
- Цукор – 1 неповна склянка.
- Горіхи волоські (посічені) – 1 склянка.
- Сливове варення – 4-5 ст.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Тертий пляцок з горіхами – приготування
Білки відділяємо від жовтків. Жовтки залишаємо при кімнатній температурі, білки ховаємо в холодильник.
Борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо, висипаємо ванільний цукор, додаємо масло та січемо до дрібної крихти ножем. В утвореній крихті робимо заглиблення ножем, додаємо жовтки та замішуємо тісто. Ділимо тісто на 3 частини. До однієї додаємо какао, ще раз добре вимішуємо.
Кожну кульку тіста замотуємо в харчову плівку. Темне тісто та одне світле кладемо в морозилку, третю – в холодильник на 30-40 хвилин.
Форму 25х35 добре змащуємо жиром. Виймаємо світле тісто з холодильника перекладаємо його в форму для запікання і у ній розкачуємо (склянкою або маленьким валиком для розкаування тіста). Змащуємо тісто сливовим варенням.
Зверху на варення на грубій тертці натираємо заморожене темне тісто.
Білки збиваємо до густої піни під кінець збивання в кілька порцій додаємо цукор, постійно збиваємо. Продовжуємо збивати до отримання густої блискучої маси. Додаємо горіхи та акуратно вимішуємо. Викласти горіхову масу на потерте темне тісто.
Виймаємо з холодильника кульку світлого тіста і тремо зверху на горіхову масу.
Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Про закінченню випікання пляцок злека «осідає». Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
