Бурякова закваска для борщу – продукт універсальний, який використовується не лише для борщу. Бурякова закваска – це ще й чудовий вітамінний та освіжаючий напій, який добре пити в холодну пору року.
Бурякова заправка містить молочну кислоту та клітковину, що позитивно впливає на роботу кишківника, стимулює процеси травлення. Питна бурякова заправка допомагає боротися з анемією і знижує рівень поганого холестерину.
Бурякова закваска до борщу – інгредієнти
- Буряк – 2 кг.
- Вода – 3,5-4 л.
- Майоран – 5 ст.л.
- Сіль – 5 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Часник – 3 зубчики.
- Лаврове листя – 5 штук.
Бурякова закваска до борщу – рецепт приготування
Воду кип’ятимо та залишаємо до охолодження. Часник чистимо, розрізуємо на кілька частин. Складаємо в банку буряк, пересипаючи спеціями.
У банку додаємо воду кімнатної температури, накриваємо банку марлею та залишаємо при кімнатній температурі.
Піну, що з’являється на поверхні закваски, щодня знімаємо.
Через 5-7 днів закваска має бути готова до вживання. Проціджуємо закваску та зберігаємо в холодильнику.
