Сьогодні ми з вами випікатимемо святковий та дуже смачний сирник з персиками. Традиційний сирник на пісочному тісті вдало доповнюється ніжними персиками. Загалом цікава, ніжна та дуже смачна випічка. Рекомендуємо!
Сирник з персиками – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Жовтки – 5 штук.
- Цукор – ½ склянки.
- Масло – 250 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Для сирної маси:
- Сир (тричі перемелений) – 1,5 кг.
- Цукрова пудра – 400 г (або за смаком).
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Яйця – 12 штук.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Масло (маргарин) – 300 г.
- Додатково:
- Персики в сиропі – 1 банка.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Сирник з персиками – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, цукром та ванільним цукром. Додаємо холодне масло, порізане кубиком, січемо ножем до утворення масляної крихти.
До крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто. Ділимо тісто на 2 частини, замотуємо в харчову плівку, одну відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин, другу – в морозильну камеру.
Виймаємо тісто з холодильника, розкачуємо на пергаменті (за розміром форми). Перекладаємо в форму (25х35), добре наколюємо виделкою.
Сирна маса
Пудинг змішуємо з розпушувачем.
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої маси, додаємо жовтки, збиваємо. По черзі додаємо по ложці сиру та по ложці пудингу, поки не закінчаться складники.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо до сирної маси.
Збираємо сирник
Зверху на тісто викладаємо половину сирної маси, персики порізані на шматочки, решту сирної маси. Виймаємо з морозилки тісто, тремо на грубій тертці зверху на сир.
Випікаємо в духовці близько 90 хвилин при 160 градусах. Залишаємо в формі до повного охолодження.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
