Смачний, цікавий, ароматний пляцок Капучіно з яблуками. Яблучно-горіховий корж, крем зі смаком капучіно та ніжні бісквіти – усе це гармонійно поєднується між собою. Пляцок дуже цікавий у розрізі, стане прикрасою та оригінальною кульмінацією святкового столу.
Пляцок Капучіно з яблуками – інгредієнти
- Для коржа з яблуками:
- Яблука – 700 г.
- Цукрова пудра – 1,5 склянки.
- Борошно цільнозернове – 1 склянка.
- Волоські горіхи – 100 г.
- Яйця – 4 штуки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Борошно – ½ склянки.
- Крохмаль – ½ склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Цукор – 1 склянка.
- Для крему:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Кава якобс капучіно горіх – 3 ст.л.
- Вода – 1/3 склянки.
- Масло – 350 г.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну помадку:
Пляцок Капучіно з яблуками – рецепт приготування
Корж з яблуками
Яблука чистимо, нарізуємо кубиками, посипаємо склянкою цукрової пудри, вимішуємо, залишаємо, щоб пустили сік.
Горіхи дрібно січемо.
Коли яблука пустили сік, додаємо цільнозернове борошно та посічені горіхи, вимішуємо.
Окремо збиваємо яйця з рештою цукрової пудри до світлої пухкої маси.
Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо яблука по 1-2 ст.л., акуратно вимішуємо.
Форму (25х35) застелюємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж залишаємо охолоджуватись на решітці.
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни. Додаємо по ложці цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми застелюємо пергаментом, викладаємо тісто.
Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий охолоджений корж розрізуємо на 2 частини.
Крем
Капучіно заливаємо окропом, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження.
Збиваємо яйця з цукром на водяній парі до загустіння. Переставляємо каструльку з яєчною масою в холодну (льодяну воду), збиваємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої маси, додаємо поступово яєчну масу та капучіно, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Бісквітний корж змащуємо половиною крему, накриваємо яблучним коржем, викладаємо решту крему, накриваємо бісквітом. Зерху пляцок поливаємо глазур’ю з цього рецепту <a href="https://smakotainfo.com/vipichka/plyacok-popelyushka.html
“>Пляцок попелюшка.
Смачного!
