Торт «Полунично-шоколадна бомба» – неймовірно смачне та класичне поєднання шоколаду, вершків та полуниці. Оригінальна форма торта вабить око, а поєднання полуничного вершкового мусу з шоколадним коржем та шоколадною глазур’ю створюють просто неземну насолоду смаком.
Торт «Полунично-шоколадна бомба» за поданим нижче рецептом готується дуже швидко та просто. Будьте певні цей рецепт займе чільне місце у вашому записничку.
Торт «Полунично-шоколадна бомба» – можна готувати у будь-яку пору року… адже для приготування можна використати як свіжу, так і заморожену полуницю!
Торт «Полунично-шоколадна бомба» – інгредієнти
- Для коржа:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 100 г.
- Борошно – 100 г.
- Розпушувач – ¾ ч.л.
- Какао – 4 ст.л.
- Шоколад чорний або молочний – 50 г.
- Для полуничного мусу:
- Полуниця – 500 г.
- Сік з половини невеликого лимона.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Желатин – 4 ч.л.
- Жирні вершки (від 30%) – 300 мл.
- Печиво «Савоярді».
- Для шоколадної глазурі
- Вершки (від 30%) – 100 мл.
- Шоколад чорний або молочний – 100 г.
Торт «Полунично-шоколадна бомба» – рецепт приготування
Корж
Всі інгредієнти для приготування коржа мають бути кімнатної температури.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, відставляємо.
Білки відділяємо від жовтків.
Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішані сухі інгредієнти просіюємо до яєчної маси, акуратно, але ретельно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (28х40) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Залишаємо до охолодження, знімаємо пергамент.
Готуємо напівкруглу форму (салатник, друшляк…) діаметр близько 20-22 см і висотою близько 10 см. Ретельно вистелюємо форму алюмінієвою фольгою.
Шоколадний корж розрізаємо на 3-4 шматки. Акуратно та щільно викладаємо у підготовану форму. Краї, що виступають за верх форми акуратно підрізаємо.
Полуничний мус
Желатин заливаємо холодною водою (так щоб желатин був прикритий водою), залишаємо на 10 хвилин. Нагріваємо на водяній бані до повного розчинення.
В каструлю кладемо полуницю, додаємо лимонний сік та цукор, прогріваємо до розчинення цукру, збиваємо блендером у пюре. Додаємо до гарячого пюре желатин, добре вимішуємо. Залишаємо до повного охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої кремової маси. Повільно, по ложці додаємо охолоджене пюре, дуже обережно вимішуємо.
Готовий полуничний мус виливаємо у «шоколадну півкулю», виклала даємо зверху печиво, злегка втискаючи. Ставимо в холодильник до повного запустіння.
Шоколадна глазур
Добре нагріваємо вершки, майже до кипіння (але не кип’ятимо), знімаємо з вогню, додаємо поламаний шоколад, залишаємо на 2 хвилини. Добре вимішуємо до однорідності.
Викладаємо добре охолоджений торт на тарілку, знімаємо фольгу, поливаємо шоколадним соусом. Прикрашаємо свіжою полуницею.
Смачного!
