Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт консервованої пряної аличі. Сподіваємося, що така страва вам сподобається і займе почесне місце в списку домашньої консервації.
Така алича добре підходить до м’ясних страв. Консервована пряна алича за смаком дуже близька до оливок. При цьому ніхто не зможе здогадатися, що ж за «родзинку» ви поклали в свій кулінарний шедевр, адже візуально – це буде алича, а ось на смак .. оливки.
Смакота (Smakotainfo.com) рекомендує використовувати цей продукт з аличі не лише до з м’яса, ви його можете додавати і в інші страви. Він досить добре гармонує з картоплею і пловом, прекрасно себе «поводить» в овочевих салатах, словом, скрізь, де раніше були оливки, ви можете класти цю консервовану аличу.
Рецепт приготування консервованої пряної аличі
- Алича жовта – 1 кг.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 4 ст.л.
- Оцет (6%) – 100 мл.
- Гвоздика – 7 сушених квіточок.
- Лавровий лист – 3 штуки.
- Базилік сушений – 1 ст.л.
- Естрагон сушений – 1 ст.л.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Ретельно перебираємо аличу, залишаємо тільки неушкоджені, щільні плоди, надгнилі і побиті нам не підійдуть. Добре промиваємо аличу і складаємо в глибоку миску.
Заливаємо аличу окропом і залишаємо на годину. Зливаємо воду, знову доводимо її до кипіння і знову заливаємо аличу. Поки алича остигає приготуємо банки для аличі.
Коли алича остигне, викладаємо її в баночки, заповнюючи до верху.
Тепер приготуємо маринад. З’єднуємо усі інгредієнти та доводимо до кипіння. Знімаємо маринад з вогню та заливаємо ним аличу. Прикриваємо банки кришками і залишаємо так на добу.
. . . .
Ставимо банки в каструлю з теплою водою, доводимо до кипіння і стерилізуємо 10-15 хвилин. Закатуємо банки і ставимо на зберігання в прохолодне темне місце. Алича буде готова через 50-60 днів.
Смачного!
