18 August 2020

Грибна ікра (консервація на зиму)

gribna_ikra.jpg (78.22 Kb)

Грибна ікра - це неймовірна страва, яка виручить Вас в будь-який момент. Її можна подати як самостійну закуску, приготувати начинку для пиріжків або млинців, або ж намастити бутерброд або наповнити тарталетки. Хочеться відзначити, що для приготування ікри можна використовувати будь-які їстівні лісові гриби.

Грибна ікра (консервація на зиму) - інгредієнти

  • Гриби (будь-які) – 2 кг (маса вже відварених і відціджених грибів).
  • Цибуля – ½ кг.
  • Морква – ½ кг.
  • Олія – 200 мл.
  • Сіль, перець.
  • Лавровий лист.
  • Оцет – 4 ст.л.

Грибна ікра (консервація на зиму) – рецепт приготування

Добре промиті і прочищені гриби відварюємо у підсоленій воді 50-60 хвилин. Відціджуємо і даємо добре стекти.

Відціджені і злегка віджаті гриби зважуємо і відповідно до ваги відважуємо моркву та цибулю.

Цибулю ріжемо кубиками – моркву тремо на грубій тертці.

В товстостінну каструлю вливаємо олію (200 мл), ставимо на вогонь, прогріваємо, додаємо моркву та цибулю, тушкуємо до м’якості моркви та цибулі.

Далі є два варіанти розвитку подій:

1 – поки смажиться морква з цибулею, гриби перемолоти на м’ясорубці, додати до моркви з цибулею.

2 – цілі гриби додаємо до моркви з цибулею, а вкінці приготування, збиваємо усе разом занурювальним блендером.

Незалежно від обраного вами варіанту,гриби з овочами досолюємо за смаком, перчимо, додаємо 3-4 лаврових листки, тушкуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення тушкування вливаємо оцет.

Розкладаємо ікру у стерильні банки, накриваємо стерилізованими кришками (прикриваємо). На дно великої каструлі викладаємо ганчірки, ставимо банки та заливаємо водою (по «плечики» банок). Стерилізуємо – 40-50 хвилин. Герметично закриваємо кришками, перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою.

Гриби за таким способом приготування мають добре зберігатися і в домашній коморі. Але все ж таки краще зберігати їх у прохолодному місці.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Класичний італійський суп Мінестроне
Класичний італійський суп Мінестроне
Перші страви
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Салат
Салат "Вегетаріанський рай"
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки

Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Регистрация