18 August 2020

Грибна ікра (консервація на зиму)

gribna_ikra.jpg (78.22 Kb)

Грибна ікра - це неймовірна страва, яка виручить Вас в будь-який момент. Її можна подати як самостійну закуску, приготувати начинку для пиріжків або млинців, або ж намастити бутерброд або наповнити тарталетки. Хочеться відзначити, що для приготування ікри можна використовувати будь-які їстівні лісові гриби.

Грибна ікра (консервація на зиму) - інгредієнти

  • Гриби (будь-які) – 2 кг (маса вже відварених і відціджених грибів).
  • Цибуля – ½ кг.
  • Морква – ½ кг.
  • Олія – 200 мл.
  • Сіль, перець.
  • Лавровий лист.
  • Оцет – 4 ст.л.

Грибна ікра (консервація на зиму) – рецепт приготування

Добре промиті і прочищені гриби відварюємо у підсоленій воді 50-60 хвилин. Відціджуємо і даємо добре стекти.

Відціджені і злегка віджаті гриби зважуємо і відповідно до ваги відважуємо моркву та цибулю.

Цибулю ріжемо кубиками – моркву тремо на грубій тертці.

В товстостінну каструлю вливаємо олію (200 мл), ставимо на вогонь, прогріваємо, додаємо моркву та цибулю, тушкуємо до м’якості моркви та цибулі.

Далі є два варіанти розвитку подій:

1 – поки смажиться морква з цибулею, гриби перемолоти на м’ясорубці, додати до моркви з цибулею.

2 – цілі гриби додаємо до моркви з цибулею, а вкінці приготування, збиваємо усе разом занурювальним блендером.

Незалежно від обраного вами варіанту,гриби з овочами досолюємо за смаком, перчимо, додаємо 3-4 лаврових листки, тушкуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення тушкування вливаємо оцет.

Розкладаємо ікру у стерильні банки, накриваємо стерилізованими кришками (прикриваємо). На дно великої каструлі викладаємо ганчірки, ставимо банки та заливаємо водою (по «плечики» банок). Стерилізуємо – 40-50 хвилин. Герметично закриваємо кришками, перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою.

Гриби за таким способом приготування мають добре зберігатися і в домашній коморі. Але все ж таки краще зберігати їх у прохолодному місці.

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Регистрация