Сьогодні ми з вами приготуємо моркву по-корейськи. Така морква досить часто використовується при приготуванні інших страв, з нею роблять салати, рулети і рулетики, додають в пироги і кіші, наповнюють тарталетки. А багато з нас люблять їсти її й просто так, з основною стравою.
Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах і використовувати в потрібний момент.
Для приготування моркви по-корейськи знадобиться спеціальна тертка, яка дає можливість натерти моркву повздовжніми смужками.
Морква по-корейськи – інгредієнти
- Морква – 1 кг.
- Часник – 1 велика головка.
- Червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Гвоздика – 3 бутони.
- Коріандр мелений – ¼ ч.л.
- Лавровий лист – 2 штуки середнього розміру.
- Цукор – 1 ст.л. (з гіркою).
- Сіль – 1 ч.л. (з гіркою).
- Оцет (9%) – 4 ст.л.
- Олія – 0,5 склянки.
Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на youtube-каналі Смакота
Морква по-корейськи – приготування
Моркву чистимо, миємо й натираємо на спеціальній тертці, щоб вийшли довгі смужки моркви.
Часнику можна взяти і за смаком, але так як ми готуємо моркву по-корейськи, часничку краще взяти побільше, для гостроти. Чистимо його і видавлюємо його до моркви часникодавкою.
Додаємо всі необхідні приправи: чорний і червоний мелений перець, гвоздику, мелений коріандр, лавровий лист. Сиплемо сіль, цукор. Наливаємо олію та оцет. Добре перемішуємо. На даному етапі ви можете регулювати гостроту моркви, але пам’ятайте, що настоявшись, гострота проявить себе сильніше.
Далі моркву перекладаємо в емальовану каструлю. Зараз необхідно злегка її втиснути, щоб морквині легше було пустити сік, вона потім покриється маринадом.
Тепер ставимо нашу моркву під прес (можна скористатися звичайною тарілкою та літровою банкою з водою). Ставимо моркву з пресом у прохолодне місце і чекаємо 2-3 доби.
Готову моркву перекладаємо у банку і зберігаємо в холодильнику.
