30 March 2017

Торт "Свято"

tort_svyato_1.jpg (40.79 Kb)

Торт "Свято" дійсно відповідає своїй назві. Адже, скуштувавши його, на душі відразу стає радісно. Ніжне поєднання коржів, мусу та кислинки смородини - ось, що зробить Ваше свято справді феєричним.

Любителі солодкого будуть в захваті, спробувавши торт "Свято". Для Вас, чудо-рецепт найкращого торта.

Торт "Свято" - інгредієнти

    Шоколадний бісквіт:
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 80 г.
  • Какао - 3 ст.л.
  • Гаряча вода - 1/4 склянки.
  • Борошно - 50 г.
  • Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • Розпушувач - 1/2 ч.л.
  • Сіль - 1/4 ч.л.
  • Вершкове масло - 2 ст.л.

    Желе з чорної смородини:
  • Заморожена смородина - 225 г.
  • Вода - 150 мл.
  • Цукор - 120 г.
  • Желатин (9 г) - 1,5 ст.л. + вода - 60 мл.

    Вершковий мус:
  • Сир - 400 г.
  • Вершки 33% - 300 мл.
  • Цукрова пудра - 200 г.
  • Желатин - 20 г + вода - 50 мл.
  • Розчинна кава - 2 ч.л + гаряча вода - 100 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Рецепт приготування торта "Свято"

Розпочнемо приготування торта "Свято". Спочатку будемо випікати шоколадний бісквіт. Розігрійте духовку до 170 градусів. Застеліть форму (20 см) папером для випічки.

Вершкове масло розтопіть та охолодіть. Розчиніть какао в гарячій воді і також охолодіть.

Збийте білки до пишної густої маси, всипаючи поступово 40 г цукру. Також збийте жовтки з цукром, що залишився.

Тепер влийте какао в збиті жовтки та акуратно перемішайте. Просійте борошно з крохмалем, розпушувачем, сіллю і всипте в шоколадно-жовткову масу. Додайте 1/3 частину збитих білків і обережно перемішайте. Так само обережно вмішайте білки, що залишилися. Покладіть кілька ложок тіста в розтоплене масло і перемішайте. Потім влийте отриману масу в тісто і перемішайте круговими рухами.

Викладіть тісто в приготовану форму і випікайте 25-30 хвилин, перевіряючи на готовність сірником. Готовий бісквіт для торта "Свято" повністю охолодити. Можна сховати корж в поліетиленовий пакет і залишити на ніч у холодильнику.

Приступаємо до приготування желе з чорної смородини для торта "Свято". Желатин потрібно залити водою (60 мл) і дати набрякнути. Смородину промийте, помістіть в каструлю залийте водою, що залишилася і додайте цукор. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть цю суміш хвилин 5-7. Зніміть ягоди з вогню і додайте желатин, перемішайте до розчинення і залишіть охолонути до кімнатної температури.

Настав час готувати вершковий мус для торта "Свято". Розчиніть каву в гарячій воді і залиште, щоб охолола. Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути.

Сир перетріть через сито (перемеліть на м'ясорубці, або збийте блендером) з половиною цукрової пудри (100 г). Вершки збийте з пудрою, що залишилася до пишної маси. Тепер обережно введіть в сирну масу вершки та перемішайте ложкою.

Розтопіть желатин на середньому вогні, охолодіть до кімнатної температури і, помішуючи, додайте його в крем.

Розділіть готовий мус на 2 частини. Один мус залишіть таким, як є - вершковим, а в другий акуратно вмішайте каву. Ну а далі треба діяти швидко, адже мус почне густіти.

Формуємо торт "Свято". Збирати торт зручно в роз'ємній формі (щоб боки торта вийшли акуратними і легко відходили від форми, стінки варто застелити харчовою плівкою).

Тепер розріжте бісквіт на 2 коржі. Помістіть шоколадний бісквіт на дно форми, зверху викладіть вершковий мус (якщо мус вже починає густіти, то можна відразу продовжувати формувати торт, якщо ні, то потрібно поставити торт в морозильну камеру на 5 хвилин, інакше вершковий і кавовий шари мусу будуть ковзати).

Наступним буде шар кавового мусу, а потім желе. Форму поставте в морозильну камеру на 5 хвилин, щоб желе застигло. Завершальним у торті "Свято" буде шоколадний бісквіт.

Готовий торт "Свято" у формі поставте в холодильник мінімум на 3 години, потім його можна витягти з форми і прикрасити за бажанням.

Смачного!

Фотозвіти наших читачів:

0066_tort_svyato.jpg (66.13 Kb) Фото - Ольга Леміщенко
..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Дуже шоколадне печиво
Дуже шоколадне печиво
Випічка
Смачні курячі оладки
Смачні курячі оладки
М'ясні страви
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Панкейки на кефірі
Панкейки на кефірі
Випічка

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация