30 March 2017

Торт "Свято"

tort_svyato_1.jpg (40.79 Kb)

Торт "Свято" дійсно відповідає своїй назві. Адже, скуштувавши його, на душі відразу стає радісно. Ніжне поєднання коржів, мусу та кислинки смородини - ось, що зробить Ваше свято справді феєричним.

Любителі солодкого будуть в захваті, спробувавши торт "Свято". Для Вас, чудо-рецепт найкращого торта.

Торт "Свято" - інгредієнти

    Шоколадний бісквіт:
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 80 г.
  • Какао - 3 ст.л.
  • Гаряча вода - 1/4 склянки.
  • Борошно - 50 г.
  • Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • Розпушувач - 1/2 ч.л.
  • Сіль - 1/4 ч.л.
  • Вершкове масло - 2 ст.л.

    Желе з чорної смородини:
  • Заморожена смородина - 225 г.
  • Вода - 150 мл.
  • Цукор - 120 г.
  • Желатин (9 г) - 1,5 ст.л. + вода - 60 мл.

    Вершковий мус:
  • Сир - 400 г.
  • Вершки 33% - 300 мл.
  • Цукрова пудра - 200 г.
  • Желатин - 20 г + вода - 50 мл.
  • Розчинна кава - 2 ч.л + гаряча вода - 100 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Рецепт приготування торта "Свято"

Розпочнемо приготування торта "Свято". Спочатку будемо випікати шоколадний бісквіт. Розігрійте духовку до 170 градусів. Застеліть форму (20 см) папером для випічки.

Вершкове масло розтопіть та охолодіть. Розчиніть какао в гарячій воді і також охолодіть.

Збийте білки до пишної густої маси, всипаючи поступово 40 г цукру. Також збийте жовтки з цукром, що залишився.

Тепер влийте какао в збиті жовтки та акуратно перемішайте. Просійте борошно з крохмалем, розпушувачем, сіллю і всипте в шоколадно-жовткову масу. Додайте 1/3 частину збитих білків і обережно перемішайте. Так само обережно вмішайте білки, що залишилися. Покладіть кілька ложок тіста в розтоплене масло і перемішайте. Потім влийте отриману масу в тісто і перемішайте круговими рухами.

Викладіть тісто в приготовану форму і випікайте 25-30 хвилин, перевіряючи на готовність сірником. Готовий бісквіт для торта "Свято" повністю охолодити. Можна сховати корж в поліетиленовий пакет і залишити на ніч у холодильнику.

Приступаємо до приготування желе з чорної смородини для торта "Свято". Желатин потрібно залити водою (60 мл) і дати набрякнути. Смородину промийте, помістіть в каструлю залийте водою, що залишилася і додайте цукор. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть цю суміш хвилин 5-7. Зніміть ягоди з вогню і додайте желатин, перемішайте до розчинення і залишіть охолонути до кімнатної температури.

Настав час готувати вершковий мус для торта "Свято". Розчиніть каву в гарячій воді і залиште, щоб охолола. Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути.

Сир перетріть через сито (перемеліть на м'ясорубці, або збийте блендером) з половиною цукрової пудри (100 г). Вершки збийте з пудрою, що залишилася до пишної маси. Тепер обережно введіть в сирну масу вершки та перемішайте ложкою.

Розтопіть желатин на середньому вогні, охолодіть до кімнатної температури і, помішуючи, додайте його в крем.

Розділіть готовий мус на 2 частини. Один мус залишіть таким, як є - вершковим, а в другий акуратно вмішайте каву. Ну а далі треба діяти швидко, адже мус почне густіти.

Формуємо торт "Свято". Збирати торт зручно в роз'ємній формі (щоб боки торта вийшли акуратними і легко відходили від форми, стінки варто застелити харчовою плівкою).

Тепер розріжте бісквіт на 2 коржі. Помістіть шоколадний бісквіт на дно форми, зверху викладіть вершковий мус (якщо мус вже починає густіти, то можна відразу продовжувати формувати торт, якщо ні, то потрібно поставити торт в морозильну камеру на 5 хвилин, інакше вершковий і кавовий шари мусу будуть ковзати).

Наступним буде шар кавового мусу, а потім желе. Форму поставте в морозильну камеру на 5 хвилин, щоб желе застигло. Завершальним у торті "Свято" буде шоколадний бісквіт.

Готовий торт "Свято" у формі поставте в холодильник мінімум на 3 години, потім його можна витягти з форми і прикрасити за бажанням.

Смачного!

Фотозвіти наших читачів:

0066_tort_svyato.jpg (66.13 Kb) Фото - Ольга Леміщенко
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Регистрация