13 November 2019

Торт Апельсинова деліція

tort_apelsinova_deliciya.jpg (88. Kb)

Торт Апельсинова деліція – торт за мотивами однойменного бісквітного печива з желе, вкритого шоколадом. Ніжний бісквіт, в міру солодке желе з шматочками апельсина та шоколадний мус створюють неперевершений вишуканий смак та ідеальну картину розрізу. Ідеально підходить для кульмінації святкового обіду чи вечері.

Більше рецептів цікавих нових тортів та пляцків шукайте тут.

Торт Апельсинова деліція – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця (великі) – 2 штуки.
  • Цукор – 70 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 20 г.

    Для желейного шару:
  • Апельсинове желе – 2,5 упаковки (на 400 мл води).
  • Апельсин – 2 штуки (великі).
  • Вода – 750 мл.

    Для шоколадного мусу:
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Апельсиновий лікер – 1 ст.л.(не обов’язково).
  • Апельсиновий сік – 3 ст.л.
  • Масло – 30 г масла.
  • Яйця – 3 штуки (великі).
  • Цукор – 50 г.
  • Вершки (від 30%) – 100 мл.

або

  • Какао – 2 ст.л.
  • Вода тепла – 5 ст.л.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Вершки (від 30%) – 1,5 склянки.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

Торт Апельсинова деліція – рецепт приготування

Бісквіт

Для приготування бісквіту усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до розчинення цукру). Виставляємо найменшу швидкість міксера, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Дно форми (d=23 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 160 градусів близько 20 хвилин, до «сухого сірника».

Виймаємо корж, залишаємо до охолодження.

Желейний шар

Желе розчиняємо у гарячій воді. Залишаємо до легкого загустіння (з ложки все ще стікає, але вже не вода).

Апельсин чистимо, ділимо на часточки, та чистимо їх від усіх плівочок.

З бісквіту знімаємо пергамент, ставимо на підставку для торта, закріплюємо високу роз’ємну форму, заливаємо густіючим желе (***УВАГА!!!рідке не ллємо, бо воно повністю просочиться у корж), викладаємо у нього шматочки апельсину. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Шоколадний мус (за оригінальним рецептом)

У каструлю кладемо шоколад, масло, алкоголь, сік. Ставимо на парову баню, помішуємо до утворення однорідної маси. Залишаємо до охолодження.

Білки збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо до розчинення цукру.

До охолодженої шоколадної маси по одному додаємо жовтки, добре вимішуємо (або збиваємо міксером). Додаємо половину збитих білків, акуратно вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого, густого крему, додаємо до шоколадної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо решту білків, ще раз вимішуємо.

АБО, якщо боїтеся сирих яєць, готуємо інший мус.

Шоколадний мус (без яєць)

Какао вимішуємо з гарячою водою, відставляємо до охолодження.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо, додаємо до шоколаду розчинене какао, добре вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо з щіпкою солі, в кінці збивання, додаємо цукрову пудру.

Третину вершкової маси додаємо до шоколаду, акуратно вимішуємо. Додаємо решту вершків, акуратно вимішуємо до однорідності.

Викладаємо готовий мус на застигле желе, вирівнюємо. Охолоджуємо в холодильнику не менше 12 годин.

Перед подачею посипаємо какао.

Зберігаємо торт в холодильнику.

Більше рецептів смачних та оригінальних тортів читайте на сайті Пляцок.Інфо.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Регистрация