13 November 2019

Торт Апельсинова деліція

tort_apelsinova_deliciya.jpg (88. Kb)

Торт Апельсинова деліція – торт за мотивами однойменного бісквітного печива з желе, вкритого шоколадом. Ніжний бісквіт, в міру солодке желе з шматочками апельсина та шоколадний мус створюють неперевершений вишуканий смак та ідеальну картину розрізу. Ідеально підходить для кульмінації святкового обіду чи вечері.

Більше рецептів цікавих нових тортів та пляцків шукайте тут.

Торт Апельсинова деліція – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця (великі) – 2 штуки.
  • Цукор – 70 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 20 г.

    Для желейного шару:
  • Апельсинове желе – 2,5 упаковки (на 400 мл води).
  • Апельсин – 2 штуки (великі).
  • Вода – 750 мл.

    Для шоколадного мусу:
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Апельсиновий лікер – 1 ст.л.(не обов’язково).
  • Апельсиновий сік – 3 ст.л.
  • Масло – 30 г масла.
  • Яйця – 3 штуки (великі).
  • Цукор – 50 г.
  • Вершки (від 30%) – 100 мл.

або

  • Какао – 2 ст.л.
  • Вода тепла – 5 ст.л.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Вершки (від 30%) – 1,5 склянки.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

Торт Апельсинова деліція – рецепт приготування

Бісквіт

Для приготування бісквіту усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до розчинення цукру). Виставляємо найменшу швидкість міксера, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Дно форми (d=23 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 160 градусів близько 20 хвилин, до «сухого сірника».

Виймаємо корж, залишаємо до охолодження.

Желейний шар

Желе розчиняємо у гарячій воді. Залишаємо до легкого загустіння (з ложки все ще стікає, але вже не вода).

Апельсин чистимо, ділимо на часточки, та чистимо їх від усіх плівочок.

З бісквіту знімаємо пергамент, ставимо на підставку для торта, закріплюємо високу роз’ємну форму, заливаємо густіючим желе (***УВАГА!!!рідке не ллємо, бо воно повністю просочиться у корж), викладаємо у нього шматочки апельсину. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Шоколадний мус (за оригінальним рецептом)

У каструлю кладемо шоколад, масло, алкоголь, сік. Ставимо на парову баню, помішуємо до утворення однорідної маси. Залишаємо до охолодження.

Білки збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо до розчинення цукру.

До охолодженої шоколадної маси по одному додаємо жовтки, добре вимішуємо (або збиваємо міксером). Додаємо половину збитих білків, акуратно вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого, густого крему, додаємо до шоколадної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо решту білків, ще раз вимішуємо.

АБО, якщо боїтеся сирих яєць, готуємо інший мус.

Шоколадний мус (без яєць)

Какао вимішуємо з гарячою водою, відставляємо до охолодження.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо, додаємо до шоколаду розчинене какао, добре вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо з щіпкою солі, в кінці збивання, додаємо цукрову пудру.

Третину вершкової маси додаємо до шоколаду, акуратно вимішуємо. Додаємо решту вершків, акуратно вимішуємо до однорідності.

Викладаємо готовий мус на застигле желе, вирівнюємо. Охолоджуємо в холодильнику не менше 12 годин.

Перед подачею посипаємо какао.

Зберігаємо торт в холодильнику.

Більше рецептів смачних та оригінальних тортів читайте на сайті Пляцок.Інфо.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Простий кокосовий торт
Простий кокосовий торт
Випічка
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Консервація

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация