13 November 2019

Торт Апельсинова деліція

tort_apelsinova_deliciya.jpg (88. Kb)

Торт Апельсинова деліція – торт за мотивами однойменного бісквітного печива з желе, вкритого шоколадом. Ніжний бісквіт, в міру солодке желе з шматочками апельсина та шоколадний мус створюють неперевершений вишуканий смак та ідеальну картину розрізу. Ідеально підходить для кульмінації святкового обіду чи вечері.

Більше рецептів цікавих нових тортів та пляцків шукайте тут.

Торт Апельсинова деліція – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця (великі) – 2 штуки.
  • Цукор – 70 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 20 г.

    Для желейного шару:
  • Апельсинове желе – 2,5 упаковки (на 400 мл води).
  • Апельсин – 2 штуки (великі).
  • Вода – 750 мл.

    Для шоколадного мусу:
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Апельсиновий лікер – 1 ст.л.(не обов’язково).
  • Апельсиновий сік – 3 ст.л.
  • Масло – 30 г масла.
  • Яйця – 3 штуки (великі).
  • Цукор – 50 г.
  • Вершки (від 30%) – 100 мл.

або

  • Какао – 2 ст.л.
  • Вода тепла – 5 ст.л.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Вершки (від 30%) – 1,5 склянки.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

Торт Апельсинова деліція – рецепт приготування

Бісквіт

Для приготування бісквіту усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до розчинення цукру). Виставляємо найменшу швидкість міксера, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Дно форми (d=23 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 160 градусів близько 20 хвилин, до «сухого сірника».

Виймаємо корж, залишаємо до охолодження.

Желейний шар

Желе розчиняємо у гарячій воді. Залишаємо до легкого загустіння (з ложки все ще стікає, але вже не вода).

Апельсин чистимо, ділимо на часточки, та чистимо їх від усіх плівочок.

З бісквіту знімаємо пергамент, ставимо на підставку для торта, закріплюємо високу роз’ємну форму, заливаємо густіючим желе (***УВАГА!!!рідке не ллємо, бо воно повністю просочиться у корж), викладаємо у нього шматочки апельсину. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Шоколадний мус (за оригінальним рецептом)

У каструлю кладемо шоколад, масло, алкоголь, сік. Ставимо на парову баню, помішуємо до утворення однорідної маси. Залишаємо до охолодження.

Білки збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо до розчинення цукру.

До охолодженої шоколадної маси по одному додаємо жовтки, добре вимішуємо (або збиваємо міксером). Додаємо половину збитих білків, акуратно вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого, густого крему, додаємо до шоколадної маси, акуратно вимішуємо. Додаємо решту білків, ще раз вимішуємо.

АБО, якщо боїтеся сирих яєць, готуємо інший мус.

Шоколадний мус (без яєць)

Какао вимішуємо з гарячою водою, відставляємо до охолодження.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо, додаємо до шоколаду розчинене какао, добре вимішуємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо з щіпкою солі, в кінці збивання, додаємо цукрову пудру.

Третину вершкової маси додаємо до шоколаду, акуратно вимішуємо. Додаємо решту вершків, акуратно вимішуємо до однорідності.

Викладаємо готовий мус на застигле желе, вирівнюємо. Охолоджуємо в холодильнику не менше 12 годин.

Перед подачею посипаємо какао.

Зберігаємо торт в холодильнику.

Більше рецептів смачних та оригінальних тортів читайте на сайті Пляцок.Інфо.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Десерти
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Фріттата з кабачками
Фріттата з кабачками
Інші рецепти
Кабачкова запіканка з куркою
Кабачкова запіканка з куркою
Другі страви
Панкейки - класичний рецепт
Панкейки - класичний рецепт
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Картопля фарширована беконом та сиром
Картопля фарширована беконом та сиром
Другі страви

Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация