Дімсам - китайські відкриті вареники

11_dim_sum.jpg (1.86 Kb)

Традиційна китайська страва Дімсам – обов’язковий елемент церемонії чаювання. Начинка цих китайський вареників може бути різною – від солодкої до екзотичних морепродуктів. Але об’єднує їх усіх чудовий смак і простота приготування на пару.

Приготувати цю страву дійсно досить просто. Головне, обрати свій улюблений рецепт приготування Дімсам. До речі, назва з китайської перекладається, як «доторкнутися до серця». За легендою страву придумали кухарі королівського двору аби вразити імператора. Ви точно вразите гостей, якщо наважитеся приготувати Дімсам. Пропонуємо класичний варіант страви – зі свининою та креветками.

Дімсам – інгредієнти

  • Свинина (ошийок) – 300 г.
  • Креветки – 300 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соєвий соус – 5 ст.л.
  • Устричний соус – 2 ч.л.
  • Кунжутна олія – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Перець чилі – 1-2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Тісто – 200-250 г.
  • Горошок – для прикрашання.

Дімсам – рецепт приготування

Перемелюємо на фарш м’ясо. Додаємо максимально дрібно посічену цибулю, дрібно порізаний перець та цукор (коричневий дасть більш виражений смак). Солимо та добре вимішуємо.

Вливаємо до фаршу олію та соуси (устричний можна у разі необхідності замінити на кілька крапель вустерширського або на 1 чайну ложку рибного). Ще раз добре вимішуємо.

Додаємо дуже подрібнені креветки і знову добре перемішуємо начинку для Дімсам.

Великим і вказівним пальцем утворюємо кільце. Кладемо на нього тонко розкатане прісне тісто (борошно, вода і пару ложок олії) так аби воно сильно звисало по краях.

Кладемо по центру не повну столову ложку фаршу злегка вдавлюючи його так, щоб тісто трохи провалювалося в отвір, утворений пальцями.

Формуємо «трояндочку» з тих частин тіста, які звисали по краях. Злегка змащуємо краї водою, вмочуючи до неї пальці і підгинаємо їх в одному напрямку – за або проти годинникової стрілки.

Не обов’язково заліплювати верхній край Дімсам – ці «вареники» можуть бути відкритими, оскільки готувати їх будемо на пару. Мають вийти схожі на хінкалі вироби але без «хвостика».

Готуємо Дімсам у пароварці або над каструлею з киплячою водою – на марлі, чи в друшляку.

Зверху прикрашаємо молодим горошком або якимись кислими ягодами (смородина, журавлина, кизил тощо). Подаємо з улюбленим соусом. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Салат з огірків «Пальчики»
Салат з огірків «Пальчики»
Консервація
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Другі страви

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация