Дімсам - китайські відкриті вареники

11_dim_sum.jpg (1.86 Kb)

Традиційна китайська страва Дімсам – обов’язковий елемент церемонії чаювання. Начинка цих китайський вареників може бути різною – від солодкої до екзотичних морепродуктів. Але об’єднує їх усіх чудовий смак і простота приготування на пару.

Приготувати цю страву дійсно досить просто. Головне, обрати свій улюблений рецепт приготування Дімсам. До речі, назва з китайської перекладається, як «доторкнутися до серця». За легендою страву придумали кухарі королівського двору аби вразити імператора. Ви точно вразите гостей, якщо наважитеся приготувати Дімсам. Пропонуємо класичний варіант страви – зі свининою та креветками.

Дімсам – інгредієнти

  • Свинина (ошийок) – 300 г.
  • Креветки – 300 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соєвий соус – 5 ст.л.
  • Устричний соус – 2 ч.л.
  • Кунжутна олія – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Перець чилі – 1-2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Тісто – 200-250 г.
  • Горошок – для прикрашання.

Дімсам – рецепт приготування

Перемелюємо на фарш м’ясо. Додаємо максимально дрібно посічену цибулю, дрібно порізаний перець та цукор (коричневий дасть більш виражений смак). Солимо та добре вимішуємо.

Вливаємо до фаршу олію та соуси (устричний можна у разі необхідності замінити на кілька крапель вустерширського або на 1 чайну ложку рибного). Ще раз добре вимішуємо.

Додаємо дуже подрібнені креветки і знову добре перемішуємо начинку для Дімсам.

Великим і вказівним пальцем утворюємо кільце. Кладемо на нього тонко розкатане прісне тісто (борошно, вода і пару ложок олії) так аби воно сильно звисало по краях.

Кладемо по центру не повну столову ложку фаршу злегка вдавлюючи його так, щоб тісто трохи провалювалося в отвір, утворений пальцями.

Формуємо «трояндочку» з тих частин тіста, які звисали по краях. Злегка змащуємо краї водою, вмочуючи до неї пальці і підгинаємо їх в одному напрямку – за або проти годинникової стрілки.

Не обов’язково заліплювати верхній край Дімсам – ці «вареники» можуть бути відкритими, оскільки готувати їх будемо на пару. Мають вийти схожі на хінкалі вироби але без «хвостика».

Готуємо Дімсам у пароварці або над каструлею з киплячою водою – на марлі, чи в друшляку.

Зверху прикрашаємо молодим горошком або якимись кислими ягодами (смородина, журавлина, кизил тощо). Подаємо з улюбленим соусом. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка
Риба під хлібною скоринкою
Риба під хлібною скоринкою
Страви з риби та морепродукти
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация