Дімсам - китайські відкриті вареники

11_dim_sum.jpg (1.86 Kb)

Традиційна китайська страва Дімсам – обов’язковий елемент церемонії чаювання. Начинка цих китайський вареників може бути різною – від солодкої до екзотичних морепродуктів. Але об’єднує їх усіх чудовий смак і простота приготування на пару.

Приготувати цю страву дійсно досить просто. Головне, обрати свій улюблений рецепт приготування Дімсам. До речі, назва з китайської перекладається, як «доторкнутися до серця». За легендою страву придумали кухарі королівського двору аби вразити імператора.

Ви точно вразите гостей, якщо наважитеся приготувати Дімсам. Пропонуємо класичний варіант страви – зі свининою та креветками.

Дімсам – інгредієнти

  • Свинина (ошийок) – 300 г.
  • Креветки – 300 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соєвий соус – 5 ст.л.
  • Устричний соус – 2 ч.л.
  • Кунжутна олія – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Перець чилі – 1-2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Тісто – 200-250 г.
  • Горошок – для прикрашання.

Дімсам – рецепт приготування

Перемелюємо на фарш м’ясо. Додаємо максимально дрібно посічену цибулю, дрібно порізаний перець та цукор (коричневий дасть більш виражений смак). Солимо та добре вимішуємо.

Вливаємо до фаршу олію та соуси (устричний можна у разі необхідності замінити на кілька крапель вустерширського або на 1 чайну ложку рибного). Ще раз добре вимішуємо.

Додаємо дуже подрібнені креветки і знову добре перемішуємо начинку для Дімсам.

Великим і вказівним пальцем утворюємо кільце. Кладемо на нього тонко розкатане прісне тісто (борошно, вода і пару ложок олії) так аби воно сильно звисало по краях.

Кладемо по центру не повну столову ложку фаршу злегка вдавлюючи його так, щоб тісто трохи провалювалося в отвір, утворений пальцями.

Формуємо «трояндочку» з тих частин тіста, які звисали по краях. Злегка змащуємо краї водою, вмочуючи до неї пальці і підгинаємо їх в одному напрямку – за або проти годинникової стрілки.

Не обов’язково заліплювати верхній край Дімсам – ці «вареники» можуть бути відкритими, оскільки готувати їх будемо на пару. Мають вийти схожі на хінкалі вироби але без «хвостика».

Готуємо Дімсам у пароварці або над каструлею з киплячою водою – на марлі, чи в друшляку.

Зверху прикрашаємо молодим горошком або якимись кислими ягодами (смородина, журавлина, кизил тощо). Подаємо з улюбленим соусом. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пишні панкейки без масла
Пишні панкейки без масла
Прості рецепти
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Брауні з малиною
Брауні з малиною
Випічка
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация