Дімсам - китайські відкриті вареники

11_dim_sum.jpg (1.86 Kb)

Традиційна китайська страва Дімсам – обов’язковий елемент церемонії чаювання. Начинка цих китайський вареників може бути різною – від солодкої до екзотичних морепродуктів. Але об’єднує їх усіх чудовий смак і простота приготування на пару.

Приготувати цю страву дійсно досить просто. Головне, обрати свій улюблений рецепт приготування Дімсам. До речі, назва з китайської перекладається, як «доторкнутися до серця». За легендою страву придумали кухарі королівського двору аби вразити імператора.

Ви точно вразите гостей, якщо наважитеся приготувати Дімсам. Пропонуємо класичний варіант страви – зі свининою та креветками.

Дімсам – інгредієнти

  • Свинина (ошийок) – 300 г.
  • Креветки – 300 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соєвий соус – 5 ст.л.
  • Устричний соус – 2 ч.л.
  • Кунжутна олія – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Перець чилі – 1-2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Тісто – 200-250 г.
  • Горошок – для прикрашання.

Дімсам – рецепт приготування

Перемелюємо на фарш м’ясо. Додаємо максимально дрібно посічену цибулю, дрібно порізаний перець та цукор (коричневий дасть більш виражений смак). Солимо та добре вимішуємо.

Вливаємо до фаршу олію та соуси (устричний можна у разі необхідності замінити на кілька крапель вустерширського або на 1 чайну ложку рибного). Ще раз добре вимішуємо.

Додаємо дуже подрібнені креветки і знову добре перемішуємо начинку для Дімсам.

Великим і вказівним пальцем утворюємо кільце. Кладемо на нього тонко розкатане прісне тісто (борошно, вода і пару ложок олії) так аби воно сильно звисало по краях.

Кладемо по центру не повну столову ложку фаршу злегка вдавлюючи його так, щоб тісто трохи провалювалося в отвір, утворений пальцями.

Формуємо «трояндочку» з тих частин тіста, які звисали по краях. Злегка змащуємо краї водою, вмочуючи до неї пальці і підгинаємо їх в одному напрямку – за або проти годинникової стрілки.

Не обов’язково заліплювати верхній край Дімсам – ці «вареники» можуть бути відкритими, оскільки готувати їх будемо на пару. Мають вийти схожі на хінкалі вироби але без «хвостика».

Готуємо Дімсам у пароварці або над каструлею з киплячою водою – на марлі, чи в друшляку.

Зверху прикрашаємо молодим горошком або якимись кислими ягодами (смородина, журавлина, кизил тощо). Подаємо з улюбленим соусом. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Осінні булочки з гарбуза – оригінальна гарбузова випічка
Осінні булочки з гарбуза – оригінальна гарбузова випічка
Випічка
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Сирник від свекрухи
Сирник від свекрухи
Випічка
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Тушковані овочі під соєвим соусом
Тушковані овочі під соєвим соусом
Прості рецепти
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Страви з риби та морепродукти
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация