Голубці з грибами смачні, ароматні, соковиті. Готувати їх можна на Святу Вечерю, під час посту та просто на будь-яке свято чи у звичайний день. Смакувати будуть ними усі із задоволенням, хто полюбляє голубці. Готуються дуже просто. Приготування не забирає багато часу.
Рекомендуємо для приготування пісних голубців з грибами використовувати лісові, тоді начинка буде ароматніша.Це можуть бути сироїжки, опеньки, грузді, підосичники. Якщо вже немає таких грибів, тоді можна придбати печериці.
Також можна подавати голубці з будь – яким соусом, або полити томатним, в якому вони готувались. Прикрашаємо зеленню.
Інгредієнти для приготування голубців з грибами
- листки капусти – 10 шт.
- гриби – 300г.
- рис – 5 ст.л.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- томатна паста – 2 ст.л.
- сметана – 50г.
- лавровий лист – 2 шт.
- перець горошком – 6 шт.
- сіль – до смаку.
- цукор – до смаку.
- яйце – 1 щт.
- зелень – до смаку.
- перець чорний, мелений – до смаку.
Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота
Приготування голубців з грибами
Гриби добре промиваємо, очищуємо і знову промиваємо. Нарізуємо на шматки і відварюємо. Потім обсмажуємо на олії разом з цибулею.
Для голубців окремо відварюємо рис, він повинен бути зварений до на пів готовності. Капусту розбираємо на листя, зрізуємо щільні потовщення на прожилками, ошпарюємо в окропі, щоб стали м’які.
Готуємо заливку для голубців. Обсмажуємо цибулю і моркву. Томатну пасту розводимо водою, додаємо сметану. Солимо, перчимо і додаємо цукор до смаку. Змішуємо все разом і трохи проварюємо (5 хв.).
Змішуємо рис, обсмажені цибулю з грибами, яйце. Солимо, додаємо спецій (сухі або свіжі кріп, петрушка, чебрець, базилік) до смаку. Це буде начинка для голубців.
Беремо капустяний лист та кладемо 2-3 ст.л. начинки, загортаємо конвертом. Голубці з грибами складаємо у ємкість, заливаємо томатною заливкою так, щоб вони були покриті нею. Ставимо на плиту і тушкуємо на середньому вогні хвилин 30-40 хв. до готовності.
Голубці з грибами готові!
Смачного!
