Фарфале – чудова італійська назва макаронів у формі метелика. Їх ще часто називають бантики. Фарфале за їх оригінальну форму особливо люблять діти. Ці чудові макаронні вироби добре поєднується практично з усіма видами продуктів: м’ясом, рибою, овочами, сиром, горіхами. “Смакота” пропонує рецепт фарфале по-мексиканськи, де ніжне куряче філе смачно “переплітається” з соковитими овочами.
Фарфале по-мексиканськи – інгредієнти
- На 5 порцій:
- Макарони (фарфале) – 500 г.
- Куряче філе – 500 г.
- Помідори – 3 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Кукурудза (консервована) – 1 банка (450г).
- Курячий бульйон – 300-400 мл.
- Зелена цибуля, зелень петрушки – по 2- 3 стебельця (для прикраси).
- Приправа орегано, кмин – по 1/2 ч. л.
- Сіль, чорний мелений перець.
Фарфале по-мексиканськи – рецепт приготування
Підсолену воду у великій каструлі доводимо до кипіння та варимо макарони ~8-10 хв. (точний час приготування фарфале читайте на упаковці, залежить від виробника. Але якщо це італійські макарони з твердих сортів пшениці, то їх приготування = 9 хв.)
Миємо та нарізуємо соломкою філе. Чистимо солодкий перець, нарізуємо кубиками.
Помідори миємо, чистимо від шкірки та січемо кубиками.
У глибокій тефлоновій каструлі кип’ятимо курячий бульйон та додаємо м’ясо, помідори та болгарський перець. Солимо, перчимо, додаємо кмин та орегано. Готуємо на середньому вогні 10 хв.
З кукурудзи зціджуємо маринад та додаємо до каструлі з овочево-м’ясною заправкою.
Макарони зціджуємо на друшляку та викладаємо в миску. Поливаємо соусом та присипаємо січеною зеленою цибулею.
Готові фарфале по-мексиканськи накладаємо в порційні тарілки та прикрашаємо січеною зеленню петрушки.
Смачного!
Фарфале по-мексиканськи можна приготувати і без м’яса, щоб і друзі-вегетаріанці були раді ласувати смачною стравою.
