Сьогодні разом із Смакотою (Smakotainfo.com) будемо консервувати кабачки по корейськи – це смачний салат з маринованих кабачків з морквою і перцем. Ця гостра страва домашнього приготування буде гідним конкурентом корейським закускам з супермаркету чи базару, та й обійдеться в рази дешевше.
Рецепт приготування кабачків по корейськи на зиму.
Кабачок – 1 кг.Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Кабачки миємо, чистимо, видаляємо зернятка, тремо на тертці для корейської моркви.
Перець миємо, чистимо від насіння, ріжемо соломкою.
Моркву миємо, чистимо, натираємо на тертці для корейської моркви.
Часник чистимо, темо на дрібній тертці або пропускаємо через часникодавку.
Змішуємо овочі, часник та спеції і ставимо в холодне місце на 5-6 годин.
Тепер займемося маринадом. Змішуємо оцет, цукор та сіль, добре вимішуємо, додаємо олію і знов ретельно перемішуємо (не нагріваємо). Заливаємо овочі маринадом, добре вимішуємо.
Розкладаємо салат в чисті (можна стерилізовані) банки. Ставимо банки з салатом в каструлю заливаємо водою до плічок. Стерилізуємо 30-35 хвилин – літрові банки, 20-25 хвилин – півлітрові.
Банки закручуємо, перевертаємо догори дном і вкриваємо теплою ковдрою.
Коли банки остигнуть, можна відкривати і знімати пробу 🙂
