Перець, фарширований капустою – смачна та цікава консервація на зиму. Перець виходить соковитим та хрустким, має гарний вигляд на святковому столі, як святкова закуска.
Перець, фарширований капустою (консервація) – інгредієнти
- Перець болгарський – 16-18 штук.
- Капуста – 300-400 г.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – ½ склянки.
- Оцет (9%) – 125 мл.
- Лавровий листок – 2 штуки.
- Перець чорний (горошком) – 4-6 штук.
- Вода – 1 л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Перець, фарширований капустою (консервація) – рецепт приготування
Акуратно ножем вирізуємо з перцю плодоніжку та насіння.
Опускаємо перець в окріп на 5-8 хвилин. Охолоджуємо.
Капусту тонко шаткуємо.
Акуратно, проте досить щільно начиняємо капустою перець.
Щільно вкладаємо перець в стерилізовані банки (з даної кількості продукту виходить дві банки 1л), отвором з капустою вгору.
З солі, оцту, цукру та води готуємо розсіл. Додаємо лавровий лист, перець горошком, даємо розсолу трішки покипіти, заливаємо перець.
Накриваємо банки кришками. Дно високої каструлі застеляємо пеленку, ставимо банки, заливаємо водою «до плечиків», стерилізуємо 15 хвилин (від закипання води).
Виймаємо банки з каструлі, закручуємо. НЕ ПЕРЕВЕРТАЄМО!!! Укутуємо теплою ковдрою.
Смачного!
