Салат на зиму «Сніданок туриста з рисом» – смачна та поживна консервація. Склад такого салату дуже простий – усі сезонні овочі, які ростуть у вас на ділянці, або ж які без проблем можна купити на базарі чи у супермаркеті. Рис до консервації найкраще брати шліфований.
Такий салат добре смакує і холодним і розігрітим – ідеальний варіант для студентів.
Салат на зиму «Сніданок туриста з рисом» – інгредієнти
- Помідори – 2 кг.
- Цибуля – 500 г.
- Перець болгарський – 500 г.
- Морква – 500 г.
- Рис шліфований – 1 склянка.
- Олія – 1 склянка.
- Цукор – 4 ст.л.
- Оцет (9%) – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Салат на зиму «Сніданок туриста з рисом» – рецепт приготування
Помідори добре миємо, відрізуємо «стержень» та усі дефектні частини. Підготованих (обрізаних) помідорів має бути 2 кг.
Перемелюємо помідори (у блендері, комбайні, м’ясорубці – дрібне ситко), переливаємо у каструлю , ставимо на середній вогонь.
Моркву, цибулю та солодкий перець чистимо, миємо (після чищення у нас має бути по 500 г овочів).
Цибулю ріжемо дрібним кубиком. Моркву тремо на грубій тертці.
Помідори в каструлі вже мали б закипіти, додаємо в кипляче пюре моркву та цибулю. Добре вимішуємо. Даємо закипіти, варимо 10-12 хвилин.
Поки вміст каструлі збирається кипіти і кипить, ріжемо дрібним кубиком перець, додаємо його в каструлю.
Додаємо склянку олії (200 мл), цукор, і сіль. Перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою, тушкуємо на середньому вогні 15-18 хвилин.
Склянку рису добре промиваємо в холодній воді, додаємо до овочевої маси. Добре вимішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, тушкуємо близько 40 хвилин, до м’якості рису.
В кінці варіння додаємо оцет, добре вимішуємо, розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо стерилізованими кришками, герметично закручуємо.
Перевертаємо банки догори дном, укутуємо ковдрою, залишаємо до повного охолодження.
З даної кількості інгредієнтів виходить близько 3 літрів готового продукту.
Смачного!
