21 March 2018

Пляцок Альпійський

plyacok_alpiiskii.jpg (93.09 Kb)

Пляцок Альпійський – підійде для всіх любителів солодкої випічки. Ніжний вологий бісквіт з кислинкою сливового варення, варене згущене молоко з шматочками ніжного, насиченого повітрям безе, збиті вершки, притрушені шоколадною стружкою… Словом, досить розмов, починаємо готувати!

Пляцок Альпійський – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 100 г.
  • Борошно – 90 г.
  • Какао – 35 г.

    Для просочення:
  • Чорний чай (заварений) – 1/3 склянки.
  • Цукор – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Масло – 250 г.
  • Згущене молоко варене – 1 банка (краще зварити в домашніх умовах).
  • Яєчний лікер – 4 ст.л.
  • Безе готове (сухе в середині) – 250 г.

    Для вершкового крему:
  • Вершки – 800 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 1 ст.л.

    Додатково:
  • Сливове варення – 170 г.
  • Лимонний сік – 3 ст.л.
  • Шоколад чорний – 70 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Альпійський – приготування

Бісквіт

Всі інгредієнти для бісквіту мають бути кімнатної температури.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцної піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Виймаємо корж з духовки, охолоджуємо.

Просочуємо корж чаєм з цукром. Сливове варення змішуємо з лимонним соком, змащуємо корж.

Крем

Масло збиваємо до пишної білої маси (6-8 хв), під час збивання додаємо яєчний лікер. По ложці додаємо варене згущене молоко, добре збиваємо. Додаємо до крему подрібнене безе, викладаємо крем на змащений варенням корж.

Вершковий крем

Розводимо желатин у 50 мл гарячої води, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого крему в кінці збивання додаємо цукрову пудру, ще трішки збиваємо.

До желатину додаємо 2-3 ложки збитих вершків, добре вимішуємо та вливаємо до решти вершків, добре збиваємо. Одразу перекладаємо вершки на крем з шматочками безе, вирівнюємо.

Зверху посипаємо пляцок тертим шоколадом. Ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Брауні з малиною
Брауні з малиною
Випічка
Салат з черешнею та авокадо
Салат з черешнею та авокадо
Салати
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация