21 March 2018

Пляцок Альпійський

plyacok_alpiiskii.jpg (93.09 Kb)

Пляцок Альпійський – підійде для всіх любителів солодкої випічки. Ніжний вологий бісквіт з кислинкою сливового варення, варене згущене молоко з шматочками ніжного, насиченого повітрям безе, збиті вершки, притрушені шоколадною стружкою… Словом, досить розмов, починаємо готувати!

Пляцок Альпійський – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 100 г.
  • Борошно – 90 г.
  • Какао – 35 г.

    Для просочення:
  • Чорний чай (заварений) – 1/3 склянки.
  • Цукор – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Масло – 250 г.
  • Згущене молоко варене – 1 банка (краще зварити в домашніх умовах).
  • Яєчний лікер – 4 ст.л.
  • Безе готове (сухе в середині) – 250 г.

    Для вершкового крему:
  • Вершки – 800 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 1 ст.л.

    Додатково:
  • Сливове варення – 170 г.
  • Лимонний сік – 3 ст.л.
  • Шоколад чорний – 70 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Альпійський – приготування

Бісквіт

Всі інгредієнти для бісквіту мають бути кімнатної температури.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцної піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Виймаємо корж з духовки, охолоджуємо.

Просочуємо корж чаєм з цукром. Сливове варення змішуємо з лимонним соком, змащуємо корж.

Крем

Масло збиваємо до пишної білої маси (6-8 хв), під час збивання додаємо яєчний лікер. По ложці додаємо варене згущене молоко, добре збиваємо. Додаємо до крему подрібнене безе, викладаємо крем на змащений варенням корж.

Вершковий крем

Розводимо желатин у 50 мл гарячої води, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого крему в кінці збивання додаємо цукрову пудру, ще трішки збиваємо.

До желатину додаємо 2-3 ложки збитих вершків, добре вимішуємо та вливаємо до решти вершків, добре збиваємо. Одразу перекладаємо вершки на крем з шматочками безе, вирівнюємо.

Зверху посипаємо пляцок тертим шоколадом. Ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация