04 April 2020

Бісквіт з кремом і яблуками

biskvit_z_kremom_i_yablukami.jpg (82.4 Kb)

Бісквіт з кремом і яблуками – простий у приготуванні та за складом пляцок. Звичайний бісквіт у поєднанні з яблуками та простим заварним кремом перетворюється в цікаве та смачне доповнення для сімейного (чи навіть святкового) чаювання. Пляцок вміру вологий, легко нарізується, гарний у розрізі + простота у виконанні. Мінімум часу, максимум смаку.

Бісквіт з кремом і яблуками – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 6 штук (великих).
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Какао – 3 ст.л.

    Для яблучного шару:
  • Яблука – 1,5 кг.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Желе лимон – 1 упаковка.

    Для просочування:
  • Міцний, солодкий чай з лимоном – 2 склянки.
  • Горілка – 70 мл (за бажанням).

    Для крему:
  • Молоко – 750 мл.
  • Ванільний цукор – 1 ст.л.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Крохмаль – 4 ст.л.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Масло – 100 г.

    Для глазурі:
  • Масло – 50 г.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Шоколад чорний – 3 «віконечка».

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Бісквіт з кремом і яблуками – приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно, змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Форму (23х32) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо, випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин, до «сухого сірника. Охолоджуємо, розрізуємо на два тонкі коржі.

Крем

До склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо раніше приготовану суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Перекладаємо зварений крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкої маси, додаємо по ложці охолоджений заварений крем, збиваємо до однорідності.

Яблучна маса

Яблука чистимо, ріжемо кубиками, засипаємо цукром, коротко обсмажуємо на сковороді (яблука підсмажують, пускають сік, але ще не м’які, не розварені). Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Збираємо пляцок

Нижню частину бісквіту кладемо в форму для випічки, добре просочуємо половиною рідини для просочування, зверху викладаємо яблучну масу, вирівнюємо, викладаємо крем, вирівнюємо. Накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, просочуємо.

Глазур

Всі інгредієнти кладемо в каструлю, помішуючи прогріваємо до однорідності. Покриваємо зверху пляцок.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Пишні панкейки без масла
Пишні панкейки без масла
Прості рецепти
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация